GASTRONOM?A

El restaurante Disfrutar de Barcelona, elegido el mejor del mundo

Los chefs catalanes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as se han coronado en Las Vegas en la gala The World*s 50 Best Restaurants. En los puestos segundo y cuarto, Asador Etxebarri y DiverXo.

El restaurante Disfrutar de Barcelona, elegido el mejor del mundo

El restaurante Disfrutar de Barcelona ha sido escogido el mejor del mundo en la gala The World*s 50 Best Restaurants, celebrada en Las Vegas (Estados Unidos). All赤 los chefs catalanes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as se han coronado con su propuesta gastron車mica, seguidos de los espa?oles Asador Etxebarri y DiverXO.

De este modo, el barcelon谷s Disfrutar ha tomado el relevo al peruano Central, galardonado como el mejor restaurante del mundo en 2023 (en esta edici車n sali車 de la clasificaci車n para unirse al sal車n de la fama Best of the Best de antiguos restaurantes n迆mero 1, del que tambi谷n forman parte los espa?oles El Bulli y El Celler), mientras que el vasco Asador Etxebarri se ha quedado con el segundo puesto y el madrile?o DiverXO, con el cuarto.

La organizaci車n de The World*s 50 Best Restaurants ha felicitado a Disfrutar por adjudicarse el n迆mero uno de entre todos los restaurantes del mundo, dando la enhorabuena a sus chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as. En 2023, quedaron en segunda posici車n, y en 2022 fueron terceros a nivel mundial.

※Queremos dedicar que Disfrutar hoy es el mejor restaurante del mundo a toda la gastronom赤a de nuestra tierra y a todas las personas que trabajan y trabajaron d赤a a d赤a por la gastronom赤a para hacer este oficio maravilloso§, dijo emocionado Eduard Xatruch, uno de los tres chefs que capitanean el restaurante de Barcelona, tras recibir el galard車n en el escenario.

Por su parte, ha destacado la ※inmejorable barbacoa del humilde chef vasco§ Bittor Arginzoniz en el Asador Etxebarri de Atxondo, en la provincia de Vizcaya, que se ha quedado con el puesto n迆mero 2 en The World*s 50 Best Restaurants 2024.

Tambi谷n ha halagado a DiverXO, del chef Dabiz Mu?oz, por su proyecto ※hedonista, creativo e impredecible§ de su ※c迆pula del placer madrile?o§, donde se traspasan ※los l赤mites gastron車micos al m芍ximo§.

The World*s 50 Best Restaurants* es un prestigioso ranking de cocina que este a?o cuenta con varios restaurantes espa?oles entre los 50 mejores del mundo, cuyos chefs se han vuelto a colocar esta noche la ic車nica bufanda roja que caracteriza a estos galardones. El listado es resultado de los votos de 1.080 expertos congregados por la revista brit芍nica Restaurant.

Lista de los 50 mejores restaurantes

  1. Disfrutar (Barcelona) (El mejor restaurante del mundo y el mejor
    restaurante de Europa).

  2.  

    Asador Etxebarri (Atxondo, España).

  3.  

    Table by Bruno Verjus (París).

  4. DiverXo (Madrid).

  5.  

    Maido (Lima) (Mejor restaurante de Sudamérica).

  6.  

    Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante de Norteamérica).

  7.  

    Quintonil (Ciudad de México).

  8.  

     Alchemist (Copenhage).

  9.  

    Gaggan (Bangkok)(Mejor restaurante de Asia).

  10.  

    Don Julio (Buenos Aires).

  11.  

    Septime (París).

  12.  

    Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).

  13.  

    Trèsind Studio (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio).

  14. Quique Dacosta (Dénia, España).

  15. Sézanne (Tokio).

  16.  

    Kjolle (Lima).

  17. Kol (Londres).

  18.  

    Plénitude (París) (Premio de Hospitalidad).

  19.  

    Reale (Castel Di Sangro, Italia).

  20.  

    Wing (Hong Kong) (Premio Highest New Entry).

  21. Florilège (Tokio).

  22.  

    Steirerek (Viena).

  23.  

    Sühring (Bangkok).

  24.  

    Odette (Singapur).

  25.  

    El Chato (Bogotá).

  26.  

    The Chairman (Hong Kong) (Premio Highest Climber).

  27.  

    A Casa Do Porco (São Paulo).

  28.  

    Elkano (Getaria, España).

  29.  

    Boragó (Santiago de Chile).

  30.  

    Restaurant Tim Raue (Berlín).

  31.  

    Belcanto (Lisboa).

  32. Den (Tokio).

  33.  

    Pujol (Ciudad de México).

  34.  

    Rosetta (Ciudad de México).         

  35. Frantzén (Estocolmo).

  36.  

    The Jane (Amberes, Bélgica).

  37.  

    Oteque (Río de Janeiro, Brasil).

  38.  

    Sorn (Bangkok).

  39.  

    Piazza Duomo (Alba, Italia).

  40.  

    Le Du (Bangkok).

  41.  

    Mayta (Lima).

  42.  

    Ikoyi (Londres).

  43.  

    Nobelhart & Schmutzig (Berlín) (Premio al Restaurante
    Sostenible).

  44.  

    Mingles (Seúl).

  45.  

    Arpège (París).

  46.  

    SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos).

  47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).

  48.  

    Hi¡a Franko (Kobarid, Eslovenia).

  49. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica).

  50. Uliassi (Senigallia, Italia).

Quique Dacosta, decimocuarto

Asimismo, el restaurante Quique Dacosta, ubicado en D谷nia (Alicante) se ha aupado hasta el puesto n迆mero 14 de la lista de The World*s 50 Best Restaurants.

Dacosta escala as赤 seis posiciones en esta lista, donde hace un a?o, en una gala celebrada en el Palau de Les Arts Val豕ncia, logr車 meterse en el top 20 de este ranking de mejores restaurantes del mundo, al pasar del puesto 42 al 20.

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