Dos bocadillos espa?oles entre los mejores del mundo
El bocadillo de jam¨®n y el de calamares se encuentran entre los cincuenta mejores seg¨²n la web especializada ¡®Taste Atlas¡¯. Un turco, el mejor.
Pocas comidas hay tan r¨¢pidas y a la vez tan eficaces como un bocadillo. M¨¢s grandes o m¨¢s peque?os, de todo tipo de sabores; lo cierto es que cada persona tiene un tipo de bocata ideal. Aunque la subjetividad juegue un papel fundamental en este tipo de cuestiones, el periodista croata Matija Babic ha creado en su web Taste Atlas un listado de los mejores bocadillos.
Apoyado en la labor de treinta colaboradores especializados tambi¨¦n en la prensa culinaria, la p¨¢gina ha incluido dos bocadillos espa?oles entre los cincuenta mejores del mundo. Una cifra rese?able pero que ha supuesto que uno de los platos t¨ªpicos oriundos del pa¨ªs se ha ca¨ªdo del ranking con respecto a la clasificaci¨®n de 2022.
El tombik turco lidera la clasificaci¨®n con una nota sobre cinco puntos posibles de 4,7. Este plato es una especie de kebab con un pan de miga tierna y con un relleno basado en lechuga, cebolla, tomate, carne de cerdo o de ternera y varios tipos de salsa. Con una d¨¦cima menos aparecen en bocadillo de butifarra peruano, el s¨¢ndwich de lomo argentino y el Spidie estadounidense.
Tambi¨¦n aparecen entre los m¨¢s destacados a nivel internacional platos como la arepa venezolana (10), el chivito (12), la bifana (26) y la francesinha (32).
El Jam¨®n y los calamares desbancan al beicon
Los productos t¨ªpicamente nacionales destacan en una lista que produce hambre con solo leerla. As¨ª, el bocadillo de jam¨®n aparece como el mejor de todos los que se hacen en Espa?a al ocupar el puesto 22 de la tabla. Con exactamente la misma nota, un 4.3, Taste Atlas destaca al bocadillo de calamares (27).
En 2022, tambi¨¦n estaba entre los mejores para Matija Babic el de beicon (45). Sin embargo, en esta edici¨®n de la web ha desaparecido por completo al no estar ni siquiera entre los cien mejores. S¨ª lo est¨¢n el de salm¨®n (59), carne (70), queso (72), el serranito (74), el de tortilla espa?ola (83), el de at¨²n (91) y el de lomo de cerdo (93).
Los restaurantes recomendados
La p¨¢gina web, adem¨¢s de distinguir a los mejores productos, se?ala cu¨¢les son los lugares m¨¢s id¨®neos para comer cada tipo de bocadillo. Por ejemplo, en el caso del Tombik especifica que debe consumirse en el ¡®Bambi Caf¨¦¡¯ de la ciudad turca de Beyoglu. El Bar Costa y el Museo del Jam¨®n de la calle Mayor son los restaurantes recomendados en el caso del bocadillo de jam¨®n.
Con Madrid como centro neur¨¢lgico del bocadillo de calamares, el inter¨¦s se desplaza a otros puntos de la geograf¨ªa espa?ola en el resto de los productos. Sevilla para el serranito, Barcelona para el de salm¨®n y San Sebasti¨¢n, Santa Cruz de Tenerife o Valencia para el de tortilla son ensalzados por la cr¨ªtica gastron¨®mica.