GASTRONOM?A
Los dos restaurantes que han triunfado en la ¡®Gu¨ªa Repsol 2023¡ä
El Corral de la Morer¨ªa y el Maralba han sido galardonados con los tres soles, que les etiquetan como los mejores restaurantes del a?o.
Un a?o m¨¢s, la Gu¨ªa Repsol ha repartido los soles que distinguen la identidad de los mejores restaurantes del territorio nacional. El Corral de la Morer¨ªa de Juan Manuel del Rey y David Garc¨ªa en Madrid y el Maralba de Fran Mart¨ªnez y Cristina D¨ªaz en Almansa (Albacete) han sido galardonados con la mejor distinci¨®n de esta ceremonia: los tres soles, que les etiquetan como los mejores restaurantes del a?o.
El primero de ellos, que fue incluido en el libro 1.000 sitios que ver antes de morir por el The New York Times, es considerado uno de los lugares m¨¢s especiales y relevantes de nuestro pa¨ªs gracias al tablao flamenco que hay en sus interiores. ¡°Qu¨¦ m¨¢s se puede pedir. Es un reconocimiento a tantos a?os de trabajo, al esfuerzo diario y a la labor de todo el equipo de casi 70 personas¡±, ha expresado el cocinero Juan Manuel del Rey tras recibir este galard¨®n en el Auditorio de la Diputaci¨®n de Alicante.
Por otro lado, el Maralba, que lleva m¨¢s de dos d¨¦cadas con las puertas abiertas, destaca por su cocina al estilo mediterr¨¢neo y manchega. ¡°Es la historia de 20 a?os de dedicaci¨®n, de ir poco a poco, paso a paso, sin prisa¡±, ha asegurado el chef tras la gala, que ha sido presentada por la actriz Silvia Abril.
713 restaurantes en la ¡®Gu¨ªa Repsol¡¯
No solo se han entregado dos nuevos tres soles a estos restaurantes, sino tambi¨¦n 18 establecimientos espa?oles han recibido la distinci¨®n de dos soles y 81 con un sol. Tras esta nueva edici¨®n, un total de 713 restaurantes forman parte de la ¡®Gu¨ªa Repsol¡¯ (505 un sol, 164 dos soles y 43 tres soles), sin hacer referencia a los 1.269 recomendados.
En cuanto a las comunidades aut¨®nomas con mayor representaci¨®n en la Gu¨ªa Repsol, Catalu?a (105) se sit¨²a en lo m¨¢s alto, por delante de la Comunidad de Madrid (98), Euskadi (68), Andaluc¨ªa (66), Comunidad Valenciana (58) y Castilla y Le¨®n (58).
Los nuevos restaurantes con dos soles
- Ambivium (Pe?afiel, Valladolid)
- Amelia (San Sebasti¨¢n)
- Bo.Tic (Cors¨¢, Gerona)
- Castell Peralada (Peralada, Gerona)
- Consentido (Salamanca)
- Deessa (Madrid)
- El Lago (Marbella, M¨¢laga)
- Garena (Dima, Vizcaya)
- Hika (Villabona, Guip¨²zcoa)
- Mant¨²a (Jerez de la Frontera)
- Montia (San Lorenzo de El Escorial, Madrid)
- Nub (Costa Adeje, Tenerife)
- O Cami?o do Ingl¨¦s (Ferrol, A Coru?a)
- Oba- (Casas-Ib¨¢?ez, Albacete)
- O?Pazo (Padr¨®n, La Coru?a)
- Rekondo (Donostia)
- Umiko (Madrid)
- Voro (Capdepera, Mallorca)
Los nuevos restaurantes con un sol
- Acebuche (Badajoz, Zafra)
- Aleia (Barcelona)
- Atempo (Barcelona)
- Baserriberri (Pamplona)
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- Borrego (Bullas, Murcia)
- Can Simoneta (Capdepera, Mallorca)
- Carlos Oyarbide Bistronomiko (San Andri¨¢n, Pamplona)
- Casa Arcas (Villanova, Huesca)
- Casa Bernardi (Benissa, Alicante)
- Casa Pacheco (Vecinos, Salamanca)
- Casa Taberna (Pedraza, Segovia)
- Casas Colgadas (Cuenca)
- Cobo Evoluci¨®n (Burgos)
- Come (Barcelona)
- Comparte Bistr¨® (Madrid)
- Desde 1911 (Madrid)
- Doce Tapas (Castilleja de la Cuesta, Sevilla)
- El Alf¨¦rez (C¨¢diz)
- El Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)
- El Mosqui (Cabo de Palos, Murcia)
- El Secreto de Chimiche (Santa Cruz de Tenerife)
- Enigma (Barcelona)
- Er Estrang¨¨r (Betr¨¦n, L¨¦rida)
- Erro (Atxondo, Vizcaya)
- Espacio Montoro (Alicante)
- Espazio Oteiza (Donostia)
- Essentia (Taranc¨®n, Cuenca)
- Farragua (Gij¨®n)
- Fierro (Valencia)
- Frases (Murcia)
- Fraula (Valencia)
- Goralai (Zaragoza)
- Granja Elena (Barcelona)
- Hamarratz (Zumaia, Guip¨²zcoa)
- Hogar del Pescador (Villajoyosa, Alicante)
- Kam¨ªn (Le¨®n)
- Kensei (Costa Adeje, Tenerife)
- Kuma (Bilbao)
- La Cafeter¨ªa (Cartes, Santander)
- La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid)
- La F¨¢brica de Solfa (Barceite, Toledo)
- La Milla Marbella (Marbella, M¨¢laga)
- La Posada del Laurel (Pr¨¦jano, La Rioja)
- La Trasiegua (Getafe)
- Laia Erretegia (Hondarribia, Guip¨²zcoa)
- Lalola (Sevilla)
- Lana (Madrid)
- Les Amis (Pamplona)
- Lula by Aurora Torres (Los Montesinos, Alicante)
- Mandukar (Villanueva de la Serena, Badajoz)
- Married Cocina (Llanes, Asturias)
- Mes¨®n El Centro (Navia, Asturias)
- Mes¨®n Sabor Andaluz (Alcal¨¢ del Valle, C¨¢diz)
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
- Nozomi Sushi Bar (Valencia)
- Omakase (A Coru?a)
- Pedro Martino (Oviedo)
- Pur (Barcelona)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
- Radis (Ja¨¦n)
- RavioXO (Madrid)
- Re.Art (Eivissa)
- ReComiendo (C¨®rdoba)
- Restaurante K¨¤ran Bistr¨® (Pozoblanco, C¨®rdoba)
- Samsha (Valencia)
- Se?uelo (Valencia)
- Slow & Low (Barcelona)
- Tamarises Izarra (Getxo, Vizcaya)
- Taste 1973 (Arona, Tenerife)
- Tavella (Valencia)
- Terra (Fisterra, La Coru?a)
- Teze (Madrid)
- The View (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza)
- Trasiego (Barbastro, Huesca)
- Vandelvira (Baeza, Ja¨¦n)
- Vers¨¢til (Zarza de Granadilla, C¨¢ceres)
- Vinoteca Garc¨ªa de la Navarra (Madrid)
- Yume (Avil¨¦s, Asturias)
- Zazpi STM (Donostia)