Dani Olmo, H¨¦ctor Beller¨ªn, Borja Iglesias y la dieta que se expande en el f¨²tbol

Hoy en d¨ªa, el mundo de la gastronom¨ªa est¨¢ cobrando un papel muy importante en la sociedad. Cada vez es m¨¢s habitual encontrarse nuevos casos de dietas espec¨ªficas, y en el f¨²tbol tambi¨¦n est¨¢n muy presentes, sobre todo el veganismo, una forma de comer que est¨¢ expandiendo, y a la que van recurriendo m¨¢s y m¨¢s jugadores.

Uno de ellos es Dani Olmo, quien acaba de asegurar en una entrevista concedida al diario ¡®Bild¡¯ que se encuentra ¡°sano y tengo que seguir presionando para que siga as¨ª¡±, y es que en 2021 decidi¨® cambiar su estilo de vida, volviendo a comer carne, aunque r¨¢pidamente volvi¨® a cambiar de parecer: ¡°Despu¨¦s de dos a?os comenc¨¦ a comer carne nuevamente. Vinieron las lesiones y tuve que cambiar un poco mi dieta de nuevo¡±.

Estos cambios de alimentaci¨®n no vienen de ahora. Anteriormente ha habido otros casos de futbolistas que han dejado de consumir productos c¨¢rnicos, como le ocurri¨® a Sergio Ag¨¹ero, quien tambi¨¦n not¨® una mejor¨ªa sobre el c¨¦sped y en su d¨ªa a d¨ªa despu¨¦s de un cambio en 2005, cuando se pas¨® al veganismo: ¡°Necesitaba un estilo de vida m¨¢s saludable y fui a ver a un m¨¦dico a Italia. Me cheque¨® y me dijo lo que ten¨ªa que cambiar, que era bastante: no m¨¢s pasta, no m¨¢s az¨²car y no m¨¢s carne¡±.

Menos carne en las dietas

A los nombres de Ag¨¹ero y Dani Olmo, tambi¨¦n hay que sumar el de otros futbolistas que han dejado a un lado la carne, como Denis Su¨¢rez, H¨¦ctor Beller¨ªn, Borja Iglesias y Sa¨²l ?¨ªguez, entre otros. Unos jugadores que forman parte de esta revoluci¨®n en las comidas, y que est¨¢n pasando a unas dietas veganas, vegetarianas o simplemente sin el consumo de productos c¨¢rnicos. Y es que existe tambi¨¦n un equipo 100% vegano, el Forest Green, designado por la FIFA como el club m¨¢s sostenible del mundo.

En el caso de H¨¦ctor Beller¨ªn y Denis Su¨¢rez, estos llevan m¨¢s tiempo siguiendo h¨¢bitos veganos, y es que ¨¦ste ¨²ltimo asegur¨® en 2019 que su decisi¨®n estaba relacionada con el maltrato a los animales. Una situaci¨®n similar a la de Borja Iglesias, quien ha seguido una dieta vegana durante varias etapas, y que ha compartido en varias ocasiones im¨¢genes de productos de la empresa Heura.

Por otro lado, Sa¨²l ?¨ªguez confes¨® anteriormente que est¨¢ tratando de llevar un estilo de vida vegano: ¡°Es un estilo de vida que se trata de proteger y garantizar que los animales no sean maltratados de ninguna manera. Es un estilo de vida en el que todav¨ªa no estoy involucrado personalmente, pero me estoy volviendo vegano paso a paso. Aunque todav¨ªa no soy vegano¡±.

Inversores en el veganismo

Multitud de estrellas del f¨²tbol no solo est¨¢n cambiando sus dietas, sino que tambi¨¦n est¨¢n llevando sus negocios y sus inversiones al terreno del veganismo, como el propio Sa¨²l, Borja, Cesc F¨¢bregas, Sergi Roberto y Chris Smalling, quienes han dirigido una parte de sus fortunas a la empresa vegana de Heura.

A ellos se une tambi¨¦n Marcos Llorente, quien abri¨® un restaurante de comida saludable junto a su excompa?ero Ibai G¨®mez, Naked & Sated, donde ofrecen platos vegetarianos y veganos. Un camino que tambi¨¦n ha seguido el exportero Miguel ?ngel Moya, con su restaurante, Carpo.

Una corriente que tambi¨¦n aprueban desde la ciencia. El catedr¨¢tico en Bioqu¨ªmica y Biolog¨ªa Molecular, Jos¨¦ Manuel L¨®pez Nicol¨¢s, plante¨® este estilo de vida en un art¨ªculo en la ¡®Revista L¨ªbero¡¯: ¡°Aunque es cierto que las fuentes de prote¨ªnas m¨¢s habituales son de origen animal, los deportistas veganos pueden obtener buenas prote¨ªnas vegetales de los frutos secos (cacahuetes, almendras, anacardos, etc.) y de las legumbres (la soja texturizada posee un 50% de prote¨ªna). Seguir una dieta vegana no es incompatible con ser futbolista de ¨¦lite¡±.