Corsario Restaurant & Terrace, el impresionante restaurante del hotel Torre del Can¨®nigo en el coraz¨®n de Ibiza

El buen tiempo y las ganas de que lleguen las ansiadas vacaciones estivales propician una escapada de ensue?o. Unos d¨ªas en las Islas Baleares son siempre una buena forma de desconectar y volver con las pilas cargadas al fren¨¦tico ritmo urbanita. Un destino paradis¨ªaco donde la arena blanca, sus aguas cristalinas y preciosos paisajes, ponen de manifiesto que tenemos el para¨ªso muy cerca. Para completar este id¨ªlico plan, no podemos obviar los planes gastron¨®micos que siempre se convierten en uno de los principales reclamos de cualquier escapada.

En esta ocasi¨®n elegimos desconectar unos d¨ªas en Ibiza, posiblemente la isla Balear m¨¢s conocida por su animada vida nocturna, aunque tambi¨¦n nos sorprende con planes tranquilos donde coleccionar de momentos de relax en sus maravillosas calas y playas.

En el seno del exclusivo hotel Torre del Can¨®nigo, nos aguarda Corsario Restaurant & Terrace, que desde el mes de junio abre sus puertas para arrancar la temporada estival y sorprendernos con una original propuesta gastron¨®mica que fusiona acertadamente la cocina nikkei con la mediterr¨¢nea. Su ubicaci¨®n privilegiada en el coraz¨®n de Dalt Vila, nos regala unas impresionantes vistas panor¨¢micas de esta preciosa zona amurallada y del puerto de Ibiza. Sin duda alguna, un enclave de ensue?o donde saborear los exquisitos platos que salen de su cocina.

Una carta exclusiva

Corsario Restaurant & Terrace est¨¢ ubicado en una construcci¨®n del siglo X, que sol¨ªan frecuentar piratas y corsarios, para posteriormente transformarse en el punto de encuentro de la escena bohemia chic, que convirti¨®? a Ibiza en lo que es en la actualidad. Las paredes del restaurante esconden incre¨ªbles historias y an¨¦cdotas protagonizadas por importantes personajes entre los que destacan Grace Kelly, Rainiero de Mo?naco, Salvador Dali?, Ursula Andress, o los integrantes del famoso grupo musical Pink Floyd.

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En nuestra visita a Corsario, comenzamos saboreando unas exquisitas croquetas de gamba roja ibicenca que llegan a la mesa con una llamativa presentaci¨®n y que nos conquistaron con su delicioso y equilibrado sabor. Continuamos con una original deconstrucci¨®n de tosta ibicenca. Una divertida receta que elaboran con sobrasada ibicenca de pore Negre, holandesa de queso Ses Cabretes, toques de panal de miel de algarrobo y unos acertados picatostes que le aportan un incre¨ªble punto crujiente.

De los platos principales probamos un sabros¨ªsimo solomillo de ternera con foie y salsa de su propio jugo, que nos cautiv¨® nada m¨¢s probarlo y una can¨®nica cabra ibicenca a la royal con parmentier de patata y queso ibicenco con badia creme y trufa de verano. Un plato glorioso que, sin duda, merece la pena probar.

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Terminamos con una ligera y refrescante deconstrucci¨®n de lemon pie. Un postre c¨ªtrico y digestivo, que resulta ideal para concluir la inolvidable velada en el restaurante del Hotel La Torre del Can¨®nigo.

Corsario Restaurant & Terrace nos conquista con una seductora carta donde confluyen los sabores de la mejor cocina mediterr¨¢nea con gui?os al exotismo de la gastronom¨ªa peruana. Una parada obligada en Ibiza donde disfrutar de unas vistas ¨²nicas mientras gozamos de los exquisitos bocados que componen su esmerada propuesta gastron¨®mica. Un plan de lo m¨¢s tentador... ?Verdad?

Corsario Restaurant & Terrace

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