Amar, el restaurante de Barcelona en el que cenaron Obama, Springsteen y Spielberg

Bruce Springsteen inicia este viernes su nueva gira europea y lo hace con un concierto en Barcelona para el que se ha preparado de la mejor manera. Y es que en la v¨ªspera, cuando la noche ya se hab¨ªa abierto paso, el m¨ªtico cantante se reuni¨® con grandes amigos para disfrutar de una fant¨¢stica cena. El Boss, Barack Obama, Steven Spielberg y las respectivas parejas de todos ellos, llegaron al restaurante Amar pasada la medianoche entre un gran dispositivo de seguridad para disfrutar de los sabores y los encantos de este local situado en el Hotel El Palace Barcelona.

Los asistentes llegaron en veh¨ªculos diferentes e incluso Barack y Michelle entraron por separado, y tal era la hora que desde el restaurante ampliaron su horario de cocina para el fest¨ªn de sus exclusivos clientes. El chef Rafa Zafra es el l¨ªder de este elegante enclave que abri¨® sus puertas el a?o pasado, en un hotel con m¨¢s de 103 a?os de antig¨¹edad, y que se ha convertido en uno de los lugares mejor valorados de la ciudad.

Seg¨²n su p¨¢gina web, ¡°el restaurante toma el nombre del amor por Barcelona, as¨ª como de la pasi¨®n de Zafra por los productos del mar. Y es que amar Barcelona es amar el mar, el Mediterr¨¢neo, nuestras culturas y tradiciones¡±. ¡°Todo ello sin olvidar la propia trayectoria del chef sevillano en Estimar Barcelona y Madrid, establecimientos con los que el nuevo restaurante comparte familia sem¨¢ntica¡±.

Zafra pone todo el ¨¦nfasis de su cocina en el producto, en ¡°el lujo de los ingredientes, la calidad de la cocci¨®n, el confort del espacio y la elegancia¡± del hotel. Una cocina ¡°honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la casualizaci¨®n del lujo en un entorno ¨²nico y elegante¡±.

?Qu¨¦ se come y cu¨¢nto cuesta comer en Amar?

En primer lugar hay que destacar la secci¨®n de las ostras en homenaje a Albert Adri¨¤, con un precio de 7 euros al natural y de 8 euros si nos decantamos por opciones m¨¢s arriesgadas como la ostra a la gallega, al ajillo o Bloody Mary. En la siguiente secci¨®n encontramos ¡°la democratizaci¨®n del caviar¡±, con latas que van hasta los 430 euros, el trikini de bogavante, salm¨®n ahumado y caviar por 170 € o algo m¨¢s econ¨®mico como la tostada de pan brioche, mantequilla y caviar o la langosta beurre blanc y caviar, que tienen un coste de 22 y 25 euros respectivamente.

Entre los cl¨¢sicos encontramos el Solomillo Rossini por 48 € o la langosta a la cardinale por 21 € los 100 gramos. Otras opciones son el rodaballo, el besugo, la lubina, el lomo alto de buey o un viaje por la gastronom¨ªa catalana con el guiso tradicional de espaldita de conejo y caracoles de tierra o los guisantitos de tripa de bacalao, bull negro y trufa de primavera.