HALLOWEEN
Las recetas de Halloween m¨¢s terror¨ªficas para 2021: postres, cupcakes, gelatinas...
Adem¨¢s de las fiestas, las decoraciones y los disfraces, la gastronom¨ªa en Halloween tambi¨¦n desepe?a un importante papel grcias a recetas muy creativas.
La inlfluencia estadounidense se deja notar especialmente en festividades como Halloween, cuyas tradiciones han arraigado en cierto modo en nuestra cultura. Y aunque el origen de la fiesta tiene m¨¢s que ver con los pa¨ªses europeos de cultura anglosajona o de herencia celta, lo cierto es que ha sido EEUU el pa¨ªs que mejor ha sabido capitalizar la fiesta.
Sin entrar en el debate de la conveniencia o no de adoptar celebraciones alejadas de nuestras constumbres, lo cierto es que Halloween ha llegado para quedarse. Y uno de los aspectos fundamentales de la fiesta, junto con los disfraces o las decoraciones, es el que hace referencia a las recetas, con las que se puede dar rienda suelta a la creatividad y que adem¨¢s ofrecen una ocasi¨®n inmejorable para estrechar lazos con los m¨¢s peque?os durante su elaboracoi¨®n.
Ingredientes para 3 unidades
Vasitos de chocolate para Halloween - Receta de Carmen Ti?a Alia
- ?2 huevos?
- 300 ml de nata l¨ªquida para montar muy fr¨ªa?
- 15 g de az¨²car glas¨¦?
- 150 g de chocolate negro para postres y 1 onza?
- 8 galletas tipo Oreo?
- Virutas de chocolate o cacao?
Elaboraci¨®n paso a paso
Vasitos de chocolate para Halloween - Receta de Carmen Ti?a Alia
- ??Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos. Montamos 200 ml de la nata con el az¨²car glas¨¦. No tiene que quedar muy firme. Rellenamos una manga pastelera y guardamos en la nevera.?
- ?Calentamos el resto de la nata y el chocolate en un cacito a fuego muy suave al ba?o mar¨ªa. Cuando hayamos obtenido una mezcla homog¨¦nea a?adimos las yemas y calentamos 1 minuto m¨¢s.?
- ?Transferimos a un recipiente hondo y a?adimos, echando poco a poco, las claras montadas con movimientos envolventes. Rellenamos otra manga pastelera con la mousse y dejamos en la nevera 30 minutos.?
- ?Retiramos los rellenos de las Oreo. Trituramos las galletas. Limpiamos los rellenos de miguitas. Separamos dos y con un peque?o cortapastas o una boquilla, cortamos 3 c¨ªrculos de cada. Fundimos la onza de chocolate y pintamos los ojos en todos los c¨ªrculos de relleno con una brocheta.?
- ?Colocamos en las paredes de cada vaso 2 ojos grandes y 2 peque?os, presionando con suavidad. Rellenamos haciendo 2 capas de galleta pulverizada mousse de chocolate. Coronamos con nata y cacao o chocolate en virutas.?
Ingredientes para unas 20 unidades
Galletas ara?a de Halloween - Receta de Liliana Fuchs
- ?125 g de mantequilla fr¨ªa cortada en cubitos?
- 250 g de harina?
- 70 g de az¨²car?
- 10 g de az¨²car vainillado (o m¨¢s az¨²car)?
- 1 huevo L?
- 20 Bombones de chocolate redondos?
- Chocolate para fundir?
- Ojos de az¨²car (en tiendas de reposter¨ªa)?
????Elaboraci¨®n paso a paso
Galletas ara?a de Halloween - Receta de Liliana Fuchs
- ??Triturar la mantequilla con la harina, los az¨²cares y el huevo con un robot hasta tener una consistencia homog¨¦nea. Se puede hacer con batidora de varillas manual o estrujando con las manos.?
- ?Echar la masa a la superficie de trabajo y terminar de trabajar con las manos hasta dejarla lisa y suave. Si estuviera seca, a?adir un poco de agua fr¨ªa. Envolver en pl¨¢stico film y dejar 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180?C.?
- ?Tomar porciones de 15-20 g, formar bolitas y distribuirlas en bandejas con papel de hornear. Aplanar para dejar discos gruesos y, con un dedo o el extremo de una cuchara de madera, formar peque?os agujeros en el centro. Hornear 10 min y repasar el agujero apretando con suavidad.?
- ?Hornear 8-10 min m¨¢s. Enfriar sobre una rejilla. Cuando sigan calientes, colocar los bombones, as¨ª se derretir¨¢ un poco la base y se pegar¨¢n. Dejar en la nevera para que se enfr¨ªen antes de dibujar las patitas y pegar los ojos con chocolate fundido. Puedes dibujar los ojos con chocolate blanco.?
Ingredientes para 4 personas
Hummus tenebroso de alubias negras - Receta de Liliana Fuchs
- ?500 g de alubias negras cocidas?
- 2 dientes de ajo negro (o morado)?
- 20 ml de tahini?
- 15 ml de zumo de lim¨®n?
- 1/2 cucharadita de piment¨®n dulce o picante?
- 1/2 cucharadita de comino molido?
- 1/2 cucharadita de s¨¦samo negro (opcional)?
- 10 ml de miso (opcional)?
- Sal y pimienta al gusto?
- Aceite de oliva virgen extra al gusto?
- Nata l¨ªquida espesa, yogur o queso crema para decorar?
- Aceitunas negras?
?Elaboraci¨®n paso a paso
Hummus tenebroso de alubias negras - Receta de Liliana Fuchs
- ??Si se usan alubias secas, dejar a remojo toda la noche y cocerlas en abundante agua durante 1-2 horas, seg¨²n la variedad, hasta que est¨¦n tiernas. Reservar parte del caldo.?
- ?Machacar los dientes de ajo negro y combinar con las alubias. Triturarlas con un procesador de alimentos, batidora o robot. Reba?ar el recipiente y agregar todos los dem¨¢s ingredientes, salvo la nata y las aceitunas. ?
- ?Triturar muy bien hasta tener una textura homog¨¦nea, reba?ando cuando sea necesario. Probar y corregir el punto de sal o de acidez. Ajustar la textura con un poco de agua, aceite de oliva o caldo de las legumbres.?
- ?Servir en un cuenco y dibujar una especie de tela de ara?a con nata espesa, yogur cremoso o queso crema. Formar ara?as con aceitunas negras cortadas sin hueso.?
Ingredientes
La maldici¨®n de Tutancamembert ???- Receta de Miguel Ayuso Rejas
- ???1 queso camembert?
- 1 masa brisa refrigerada?
- 5 ciruelas pasas sin hueso (que est¨¦n jugosas)?
- 1-2 uvas sin pepitas?
- 1-2 ar¨¢ndanos rojos secos?
- 1 huevo batido?
?Elaboraci¨®n paso a paso
La maldici¨®n de Tutancamembert ???- Receta de Miguel Ayuso Rejas
- ??Corta el queso transversalmente en dos mitades. Coloca las ciruelas pasas cubriendo toda una mitad, y vuelve a cerrar. ?
- ?Para los ojos hemos usado una uva, de la que hemos cortado dos discos, vaciados en el interior, donde hemos colocado medio ar¨¢ndano seco. Corta tiras de masa brisa rectas de aproximadamente 1 cm, que van a ser las vendas.?
- ?Ve envolviendo el queso cubriendo solo ligeramente los ojos, para darle m¨¢s realismo. P¨ªntalas con huevo batido. Precalienta el horno a 200?C.?
- ?Puedes colocar el queso en una peque?a cazuela para que el queso no desparrame. Pero si lo colocas directamente sobre papel de horno, el queso que desborde quedar¨¢ crujiente y m¨¢s atractivo.?
- ?Hornea el queso entre 15 y 20 minutos, hasta que se dore bien. Sirve inmediatamente. ?
Ingredientes para 24 unidades
Ara?as cupcakes - Receta de Mar¨ªa Jos¨¦ Amengual
- Mantequilla a temperatura ambiente 115 g
- Harina de trigo 200 g
- Levadura qu¨ªmica sobre 0.5
- Sal
- Az¨²car 150 g
- Huevos grandes 2
- Esencia de vainilla cucharadita 1
- Leche 125 ml
- Crema de cacao y avellanas
- Fideos de chocolate
- Ojos de az¨²car
- Regaliz negro (cortado en tiras de 4 cm)
Elaboraci¨®n paso a paso
Ara?as cupcakes - Receta de Mar¨ªa Jos¨¦ Amengual
- En un bol cernimos la harina, la levadura y la sal. Aparte, batimos la margarina y el az¨²car. Agregamos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien despu¨¦s de a?adir cada uno.
- Incorporamos los ingredientes secos y la leche alternativamente en 3 partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos, batiendo lo justo para que quede todo unido.
- Rellenamos 3/4 de cada molde de cupcakes con la masa y horneamos durante 15-20 minutos a horno precalentado a 180?C o hasta que pinchando con un palillo ¨¦ste salga limpio.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez hayan enfriado, untamos con crema de avellanas y cacao la superficie de cada cupcake, espolvoreamos con fideos de chocolate, colocamos dos ojos de az¨²car e insertamos el regaliz para formar las patas de las ara?as.
En esta ocasi¨®n compartimos algunas propuestas que recoge Directo al Paladar y que a buen seguro triunfar¨¢n. No te vamos a enga?ar. No son las recetas m¨¢s saludables del universo, que son las que m¨¢s nos gustan, pero de vez en cuando hacemos alguna excepci¨®n porque, siempre con moderaci¨®n, nos podemos permitir alg¨²n capricho. Eso s¨ª, siempre hay espacio para alguna opci¨®n m¨¢s healthy.