Jos¨¦ Andr¨¦s: "La dimensi¨®n de Michelle Obama es tan grande o m¨¢s que la del propio Barack"

El chef Jos¨¦ Andr¨¦s (51), con varias decenas de restaurantes en Estados Unidos, es uno de los espa?oles m¨¢s reconocidos a nivel internacional. Un ejemplo de ello es que ha sido nombrado en dos ocasiones como una de las 100 personas m¨¢s influyentes del mundo seg¨²n la revista 'Time¡¯ por sus aportaciones gastron¨®micas y por la impagable labor que hace al frente de World Central Kitchen, la organizaci¨®n que cre¨® en 2010 tras el terrible terremoto en Hait¨ª.

¡°M¨¢s all¨¢ de alimentar a millones de necesitados, Jos¨¦ Andr¨¦s empodera a las personas y cambia sus vidas a trav¨¦s de los alimentos al inaugurar escuelas culinarias y construir cocinas escolares que fomentan oportunidades y rompen barreras socioecon¨®micas. Es un ser humano excepcional, generoso y compasivo. Su esp¨ªritu filantr¨®pico contagioso nos recuerda a todos que, sin importar su oficio o pasi¨®n, nuestra misi¨®n m¨¢s noble como seres humanos es fomentar desinteresadamente la esperanza¡±, aseguraba la publicaci¨®n estadounidense.

Y precisamente esa dimensi¨®n es la que ha convertido al asturiano en uno de los chefs de cabecera de Michelle Obama, que no dud¨® en contar con ¨¦l y su receta del gazpacho para inaugurar su programa de cocina con el mismo objetivo que persigui¨® en la Casa Blanca: que los j¨®venes se alimenten mejor.

¡®Waffles + Mochi¡¯, la serie gastron¨®mica de Netflix al estilo de ¡®Barrio S¨¦samo¡¯ impulsada por la exprimera dama estadounidense es un ejemplo de hasta qu¨¦ punto su implicaci¨®n es objeto de admiraci¨®n. "En sus primeros a?os en la Casa Blanca los Obama ten¨ªan un mensaje muy claro: que EE.UU. se alimentase mejor. La dimensi¨®n de Michelle es tan grande o m¨¢s que la del propio presidente, este programa va a ser un legado ¨²nico", explica el espa?ol a Efe.

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Gazpacho andaluz en prime time

¡°Ha tenido gestos que parec¨ªan no tener valor, pero hubo ni?os de todo Estados Unidos que visitaron el huerto que cre¨® en la Casa Blanca y aprendieron sobre alimentaci¨®n, a veces con la propia primera dama. Yo lo vi y fue maravilloso. Ella est¨¢ comprometida, se ve, se palpa y se siente. Es una motivaci¨®n para lograr lo que digo siempre, que hacen falta m¨¢s mesas y menos muros¡±, se?ala el chef, cuya aportaci¨®n en el programa fue un preparar uno de los exponentes de la dieta mediterr¨¢nea: el gazpacho andaluz.

¡°Mi mujer es andaluza y para mi el gazpacho es la esencia de la dieta mediterr¨¢nea y de la creatividad popular. Una ensalada liquida que resulta m¨¢gica. Compartir esa historia era una oportunidad ¨²nica¡±, se?ala Jos¨¦ Andres.

Y es que, el asturiano es consciente de la necesidad de fomentar los h¨¢bitos saludables a edades tempranas para luchar contra la epidemia que representa la obesidad. ¡°Ahora que tendr¨ªamos que estar m¨¢s sanos que nunca, porque hay m¨¢s deportes, canchas y gimnasios, parece que hay m¨¢s obesidad. Hablamos de estar bien y sentirse a gusto con uno mismo¡±, concluye el chef.