Comer grasa no engorda, dicen investigadores brit¨¢nicos

Un nuevo informe desarrollado por el Foro Nacional de Obesidad del Reino Unido (NOF) y la Colaboraci¨®n de Salud P¨²blica brit¨¢nica (Public Health Collaboration) contradice lo que llevamos creyendo 30 a?os: Comer grasa no engorda.

De hecho estos organismos han alarmado de que las dietas bajas en grasas para reducir el colesterol est¨¢n suponiendo ¡°unas consecuencias desastrosas¡± en la salud p¨²blica ya que ¨¦stas han resultado en un aumento de los hidratos de carbono y de la comida basura en general.

Como consecuencia, el informe sostiene que el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido tiene que enfrentarse a un gasto de 6 billones al a?o destinado a la crisis de obesidad que padece el pa¨ªs por esta pol¨ªtica basada en una ¡°ciencia err¨®nea¡± que ha sido la oficial desde 1983.

¡°Los esfuerzos actuales han fallado y la prueba est¨¢ en que los niveles de obesidad son m¨¢s altos que nunca y no hay posibilidad de reducirlos a pesar de los grandes esfuerzos de los gobiernos y los cient¨ªficos¡±, se?alaba el profesor David Haslam, presidente del Foro Nacional de Obesidad del Reino Unido (NOF).

Por otra parte el Dr. Aseem Malhotra, cardi¨®logo especialista y miembro de la Colaboraci¨®n de Salud P¨²blica brit¨¢nica (Public Health Collaboration) sigue la misma l¨ªnea que el profesor Haslam diciendo que las dietas bajas en grasas son quiz¨¢s ¡°el error m¨¢s grande de la historia m¨¦dica moderna y que ha resultado en consecuencias devastadoras para la salud p¨²blica¡±. Adem¨¢s el Dr. Malhotra tambi¨¦n sugiere que la integridad cient¨ªfica de los consejos del servicio de salud p¨²blica en Inglaterra ha estado comprometida por intereses comerciales.

¡°Come grasa para adelgazar. No la temas; la grasa es tu amiga¡±, conclu¨ªa el doctor.

Estos son los puntos principales de este informe.

Los l¨¢cteos pueden proteger el coraz¨®n

Los autores reclaman el retorno de alimentos como la carne, el pescado, los l¨¢cteos y otros alimentos saludables ricos en grasas como los aguacates. El informe, que ha tenido una cr¨ªtica negativa entre la comunidad cient¨ªfica, tambi¨¦n argumenta que la grasa saturada no causa enfermedades card¨ªacas y que una dieta rica en productos l¨¢cteos como la leche, el yogur y la leche, pueden en realidad proteger el coraz¨®n.

Causas de la obesidad

El informe se?ala que comer entre horas es una de las principales causas de la crisis de obesidad actual y sostiene que el az¨²car a?adido debe ser eliminado porque ¡°no tiene ning¨²n valor nutricional¡±. Por otra parte, el hecho de contar calor¨ªas para controlar la obesidad tambi¨¦n conduce a error porque las calor¨ªas tienen ¡°efectos completamente diferentes en el cuerpo humano¡±.

El ejercicio f¨ªsico no es la soluci¨®n

Otro de los puntos que menciona este informe es la ¡®incorrecta¡¯ creencia de que la soluci¨®n a la obesidad es quemar m¨¢s calor¨ªas de las que se consumen. ¡°La obesidad es un desorden hormonal que produce una repartici¨®n anormal de la energ¨ªa que no puede ser ¨²nicamente solventada aumentando el ejercicio f¨ªsico¡±.

Eliminaci¨®n de etiquetas y dieta para la diabetes de tipo 2

Por otra parte, los investigadores tambi¨¦n reclaman que los alimentos procesados bajo la etiqueta de ¡®bajo en grasa¡¯, ¡®bajo en colesterol¡¯ y ¡®light¡¯ deben ser eliminadas a cualquier coste y que las personas diagnosticadas con diabetes de tipo 2 deben llevar una dieta rica en grasas en lugar de una basada en hidratos de carbono.

Por otra parte muchas voces se han levantado en contra de esta nueva investigaci¨®n. Una de ellas, el catedr¨¢tico de Medicina Metab¨®lica en la Universidad de Glasgow, Naveed Sattar. ¡°El principal titular de este informe es simplemente que comas m¨¢s grasa. Esto es altamente contencioso y podr¨ªa tener consecuencias adversas para la salud p¨²blica¡±.

Por su parte, el Dr Mike Knapton, director m¨¦dico asociado de la Fundaci¨®n Brit¨¢nica del Coraz¨®n ha declarado que las conclusiones del informe est¨¢n ¡°llenas de ideas y de opini¨®n¡± y que ¡°la alta tasa de obesidad en el pa¨ªs no se debe a que las directrices diet¨¦ticas sean malas sino a que no se est¨¢n cumpliendo¡±.