El ¡®Masterchef¡¯ de Malabo y su m¨ªtica ¡®pepe-sup¡¯

Naturalmente, el Masterchef guineoecuatoriano arrancar¨ªa con un pepe-sup, esa ardiente sopa que tanto sirve para enga?ar el est¨®mago, sacudirse de encima la modorra o para combatir una buena resaca. Desde luego, no es complicado de hacer. S¨®lo hay que disponer de picante o guindilla y un buen pescado o un pedazo de carne de caza. Se puede cocer con el picante incorporado o bien dejarlo aparte para que cada comensal se torture a su gusto.

Antes del aterrizaje forzoso del ¨¦bola, nativos y no nativos le daban de lo lindo al ant¨ªlope, al chuku-chuku (o sea, puercoesp¨ªn) al pangol¨ªn y a toda clase de carne brava, pero ahora hay que ir con mucho cuidado y, adem¨¢s, la autoridad competente, con excelente criterio, ha prohibido su venta en el mercado p¨²blico, aunque hay quien de extranjis y por su cuenta y riesgo, persiste en cazar y comer. Gracias a Dios que todav¨ªa uno pude disfrutar de unos excelentes caracoles o un bilola prodigioso como el que se zamp¨®, ayer, mi menda en Friendship Pizza Queen.

En Malabo se come muy bien y te puedes encontrar a un chef bubi preparando un mandja (guiso de procedencia fang, a base de hojas de manyoca prensada) a un fang preparando pixoj (pan de yuca annobones) y un criollo d¨¢ndole duro al bocao (hervido bubi de verdura). A veces es caro y otras algo m¨¢s barato, depende del bolsillo y las pretensiones, como en todas partes, pero en los Centros Culturales, tanto en el espa?ol como en el franc¨¦s y el guinoecuatoriano, puede uno regalarse el est¨®mago de manera m¨¢s que exquisita.