Inauguran un restaurante con 7 chefs robots que preparan platos Wok

No cabe duda que en un futuro cada vez m¨¢s cercano, la Rob¨®tica jugar¨¢ un papel muy destacado en la sociedad humana. No hablamos todav¨ªa de tener robots casi m¨¢s humanos que los humanos -el concepto de las magistrales Blade Runner o Ex Machina-, pero s¨ª de tener asistentes rob¨®ticos por todas partes: robots que limpian las calles, robots que nos llevan en transportes p¨²blicos y privados, robots de seguridad. Y robots cocineros.

Robo-Chefs

No, con eso de robots cocineros no estamos pensando en la Thermomix y otros aparatos similares. Estamos hablando de tecnolog¨ªa rob¨®tica aut¨®noma que prepara y cocina los alimentos por nosotros. A inicios de marzo pasado vimos algo as¨ª en Pasadena, California, con el restaurante CaliBurguer y un pinche de cocina robotizado de Miso Robotics que tiene como tarea darle la vuelta a las hamburguesas en la parrilla. Y esta semana volvemos a ver algo similar aunque a una escala mayor en un restaurante que directamente tiene una cocina automatizada con 7 chefs robots.

Cuatro estudiantes del prestigioso Instituto Tecnol¨®gico de Massachussets (MIT) se han asociado con un chef ganador de una estrella Michelin para abrir en Boston Spyce, el primer restaurante robotizado que adem¨¢s se da el lujo de tener una din¨¢mica de local de comida r¨¢pida -por la velocidad en que se sirven los platos-, mezclado con un restaurante de comida sana. Y todo ello a un precio igual de sano que el men¨² (8 d¨®lares de media) con ensaladas y platos Wok. ?Se puede pedir m¨¢s?

Cocina robotizada y comida Wok sana

El proceso es r¨¢pido y eficiente: el cliente entra en el local y elige en una pantalla t¨¢ctil el men¨² que desea tomar -todos ellos ofrecidos en grandes cuencos o ensaladeras. Una vez se hace el pedido, los ingredientes necesarios empezar¨¢n a caer a una de las 7 estaciones con sartenes Wok robotizadas -la primera que se quede libre. La comida se calienta (o no, depende del plato) mediante un proceso de inducci¨®n, y las sartenes se auto-limpian en cuanto terminan de cocinar cada pedido y lo sirven.

Aunque la tecnolog¨ªa ha avanzado mucho, lo cierto es que Spyce sigue usando operarios humanos, dos en concreto, que se encargan de darle el toque final a cada plato -los robots a¨²n no han aprendido a presentar cada plato como se debe. Y de esta manera, se eliminan los pasos mec¨¢nicos y siempre iguales -cortar los ingredientes, cocinarlos-, dejando la parte ¡®art¨ªstica¡¯ por as¨ª decirlo en manos de las personas. Pero claro, dada la velocidad a la que las tecnolog¨ªas actuales se van desarrollando, ?cu¨¢nto tardaremos en ver chefs, someliers y camareros robot en un restaurante en el que lo ¨²nico humano sea el due?o y los clientes?