Ya puedes imprimir y cocinar en 3D tu comida
Las impresoras 3D llegan hasta la cocina, literalmente. Y ahora son capaces de cocinar por t¨ª y dise?arte la comida con las formas que t¨² quieras crear.
En s¨ª, una impresora 3D es una m¨¢quina capaz de realizar r¨¦plicas de dise?os en 3D, creando piezas o maquetas volum¨¦tricas a partir de un dise?o hecho por ordenador, descargado de internet o recogido a partir de un esc¨¢ner 3D. Y desde sus inicios para la arquitectura o dise?o industrial (la compa?¨ªa de automoci¨®n Ford lleva us¨¢ndolas desde los a?os 80) hasta su adopci¨®n a nivel m¨¢s popular con los modelos acomodados al mercado dom¨¦stico, las impresoras 3D han revolucionado campos como la Medicina, que las usan para crear medicamentos, pr¨®tesis, trasplantes e incluso ¨®rganos vivos.
Comida impresa
El uso de una impresora 3D en el formato culinario no es nuevo, ya que por ejemplo una impresora 3D por fundido es igual a una manga pastelera, y se han usado para tallar esculturas de az¨²car, e incluso ha habido startups que han creado m¨¢quinas para imprimir y cocinar pizzas como Natural Machines hizo en 2013 con su prototipo (aunque s¨®lo la base, ya que el queso y el or¨¦gano hab¨ªa que ponerlos a mano). Pero hablamos de una nueva dimensi¨®n en cuanto a la capacidad no crear alimentos y hasta platos m¨¢s complejos, algo posible con la m¨¢quina dise?ada por un equipo de investigadores de la Universidad de Columbia, en Estados Unidos.
Acompa?ando a la cocina convencional
Para sus autores, "las impresoras de comida no son un reemplazo de la cocina convencional, no resolver¨¢n todas nuestras necesidades nutricionales, ni cocinar¨¢n todo lo que deber¨ªamos comer. Pero s¨ª producir¨¢n una infinita variedad de comidas frescas y nutricionales a la carta, transformando recetas digitales e ingredientes b¨¢sicos suministrados en cartuchos congelados en platos sanos que puedan complementar nuestra dieta diaria".
Ampliamente aceptadas ahora que cualquiera puede ir a una tienda y hacerse con una, las impresoras 3D son tambi¨¦n objeto de pol¨¦mica por casos de gente que se han impreso armas plenamente funcionales con materiales aparentemente inofensivos y al alcance de cualquiera, o los tres hackers que recrearon las llaves maestras usadas por la TSA americana, la Administraci¨®n de Seguridad en el Transporte, para abrir e inspeccionar el equipaje de los pasajeros.