C車mo preparar la barbacoa perfecta para triunfar con familia o amigos
El dise?o de un men迆 adecuado, los tiempos para encender las brasas y el orden de cocci車n de los alimentos son algunos consejos claves.
La llegada del buen tiempo y la presencia del COVID-19 aumentan los planes de ocio al aire libre. Y entre ellos, est芍 organizar una barbacoa con los amigos o familiares en el chalet o finca del conocido que tiene la suerte de tener una instalaci車n de grandes dimensiones y adecuada para este tipo de quedadas. Sin embargo, para que todos queden contentos y el encuentro no sea un desastre, hay que tener en cuenta una serie de pasos a seguir.
Un men迆 acorde con el n迆mero de comensales
En primer lugar, hay que contar las personas que van a asistir al evento para dise?ar un men迆 acorde: que no falte ni sobre comida en exceso. Para ello y aunque las barbacoas tienen la fama de que se tiene que comer hasta no poder m芍s, lo ideal es calcular unos 200 gramos de media por persona para los entrantes (chorizos, panceta, morcilla, pinchos morunos...) y unos 250 gramos para una segunda remesa de alimentos (alitas, chuletas, entrecot, hamburguesas...). Las verduras, muy aconsejables para acompa?ar a la carne, y la bebida tambi谷n tienen que estar dentro de esos c芍lculos preliminares.
Encender las brasas una hora antes de comer
Una vez con todos los amigos en el lugar y entre conversaci車n y conversaci車n, hay que encender la barbacoa para empezar a cocinar los alimentos. Se recomienda que no se coloque ning迆n alimento hasta que se caliente durante unos minutos para eliminar restos de bacterias, grasa o malos olores.
Para que la incertidumbre por comer a tiempo no invada a los asistentes, lo ideal es que se enciendan las brasas una hora antes de la hora estipulada para comenzar a comer y no se escatime en carb車n -tener que echar carb車n a mitad de la comida supondr赤a perder mucho tiempo y podr赤a provocar que el hambre desaparezca con un tiempo del 'aperitivo' demasiado largo-. Precisamente, cuando el carb車n consiga un tono rojizo y las llamas se hayan extinguido es un buen momento para que las primeras viandas empiecen a cocinarse.
El orden de los alimentos para cocinar
Con los entrantes en la barbacoa, hay que contar con que puede caer grasa a las brasas y se podr赤an avivar. Para apagarlas, lo ideal es echar sal sobre ellas. Adem芍s, hay que seguir un orden seg迆n el tipo de comida para procurar que todos los alimentos salgan en el momento adecuado. Ese orden ser赤a: al principio, entrantes y el pollo (10 minutos por cada lado); antes del segundo plato, verduras (entre 5 y 10 minutos); y por 迆ltimo, la ternera o el cordero (5 minutos, como m芍ximo, por cada lado).
No darle la vuelta a la carne hasta que no est谷 en su punto por un lado, no cocinarla nada m芍s sacarla de la nevera y no a?adir sal hasta el 迆ltimo momento son tres premisas fundamentales para triunfar cuando la degusten cada uno de los asistentes a la barbacoa, que seguro que est芍n con mucha hambre provocada por ese olor caracter赤stico a barbacoa que despierta el est車mago de cualquiera. En cuanto al asado de las verduras, hay que ba?arlas en aceite para que no se queden secas.
Por 迆ltimo, no olvidar limpiar la barbacoa con un estropajo met芍lico o con sal y papel de peri車dico antes de que se enfr赤en los restos totalmente. As赤 se dejar芍 lista para la pr車xima ocasi車n.
Las barbacoas inteligentes
Con estos consejos es sencillo triunfar con uno de los planes m芍s utilizados en primavera y verano. No obstante, si, a迆n as赤, uno no se f赤a y quiere ir a lo seguro, siempre puede utilizar alguna de las barbacoas inteligentes de Weber. Este tipo de barbacoas son de gas y permiten que todos los pasos a seguir lleguen directamente al tel谷fono. Lo 迆nico de lo que hay que estar pendiente es de disfrutar de un d赤a soleado, de buen ambiente y risas entre amigos y familiares. Un mejor plan, imposible.
?Qui谷nes son Weber?
*Este contenido ofrecido por Weber ha sido elaborado por Diario AS.