El chef Dabiz Mu?oz ha vuelto a usar las redes sociales para dar a conocer algunas de sus recetas m¨¢s codiciadas y que est¨¢n haciendo las delicias de los usuarios. El propietario de DiverXO ya aprovech¨® el confinamiento por la pandemia de coronavirus para compartir suculentos platos con su m¨¢s de un mill¨®n de seguidores en Instagram y hacer as¨ª m¨¢s ameno el encierro en nuestros hogares. Su pastel de patata con parmesano y carrilleras o su arroz con leche fueron algunas de las recetas m¨¢s aplaudidas.

Ahora llega el turno de una tortilla francesa algo inusual y que dista mucho de la que todos conocemos. Se trata de la tortilla francesa al estilo ¡®Tim Burton¡¯. ¡°Me vuelve loco esta tortilla henchida y estallante, intensa e h¨ªper jugosa¡±, comienza explicando el cocinero. Pero, ?qu¨¦ tiene de especial esta tortilla? En Epik te damos la receta para que t¨² tambi¨¦n pruebes esta delicia made in Dabiz Mu?oz.

Ingredientes

- Cinco chalotas

- Una chistorra

- Un vaso de sidra asturiana

- Tres huevos de corral

- Queso rallado

- Una rebanada de pan brioche

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Mantequilla

C¨®mo preparar una tortilla francesa al estilo ¡®Tim Burton¡¯

1.- En primer lugar, pelamos y picamos las chalotas para posteriormente ponerlas en aceite de oliva a pochar durante varios minutos.

2.- Mientras se pochan, troceamos la chistorra y la incluimos en la sart¨¦n junto a las chalotas.

3.- Una vez que las chalotas y la chistorra est¨¦n bien rehogadas, a?adimos el vaso de sidra asturiana que le aportar¨¢ un punto ¨¢cido muy suculento. Dejamos al fuego durante unos minutos.

4.- Una vez la sidra estofe la chistorra y las chalotas, pasaremos todo por la batidora.

5.- Tostamos la rebanada de pan brioche en una sart¨¦n un poquito de mantequilla, de esta manera acompa?aremos nuestra tortilla con un pan muy crujiente.

6.- Batimos los tres huevos y salpimentamos al gusto. Posteriormente esta mezcla ir¨¢ a una sart¨¦n calentada previamente con mantequilla.

7.- Cuando la tortilla est¨¦ bien cuajada, a?adimos el queso y empezamos a enrollarla por los lados como si se trata de un sobre. Damos varias vueltas para que se cocine por todos los lados.

8.- El resultado final es una especie de mousse con un interior muy jugoso gracias al toque del queso. Servir junto a la crema de chistorra y el pan brioche. Toda una delicia.

?Te animas a prepararla?