Las setas se han convertido en uno de los productos m¨¢s demandados en oto?o y en los ¨²ltimos a?os ha pasado a ser uno de los alimentos m¨¢s demandados en nuestro pa¨ªs, tanto para su compra como para su consumo en restaurantes.

Sus m¨²ltiples beneficios son un motivo para que muchas personas que habitan en zonas rurales acudan a los bosques para su recolecta en esta etapa del a?o. Adem¨¢s de ser un producto que se puede consumir en solitario, tambi¨¦n combina con m¨²ltiples alimentos para la elaboraci¨®n de diversas recetas. Sobre las setas existen diferentes tipos y variedades, aunque algunas se consideran dif¨ªciles de encontrar.

Amanita ces¨¢rea, com¨²n en bosques de encinas

Este ejemplar, tambi¨¦n conocido como oronja dado el tono anaranjado de su piel, es un tipo de seta comestible que aparece a principios de oto?o y tienen un di¨¢metro que puede ir desde los ocho hasta los 25 cent¨ªmetros. Es com¨²n encontrarla en los bosques de encinas de nuestro pa¨ªs.

Su consumo es muy frecuente en algunos de los pa¨ªses de Europa como Suiza y en funci¨®n de su calidad, puede alcanzar un precio de hasta 100 euros el kilo.

Laccaria Amethystina, t¨ªpica de bosques caducifolios

Otro de los tipos de setas que son muy dif¨ªciles de encontrar es el conocido como Laccaria Amethystina. Esta variedad, cuyo color de piel es morado y que se puede recolectar para su consumo, se puede encontrar en los bosques caducifolios y pueden llegar a tener un di¨¢metro de hasta 16 cent¨ªmetros. 

Mutinus Caninus, no comestible y con forma de huevo

Si hay un ejemplar de setas caracter¨ªstico por su forma, esa es la denominada Mutinus Caninus. Esta variedad de setas es famosa por la forma de huevo que adoptan estas setas que crecen durante el oto?o y tambi¨¦n en primavera en algunos hayedos. Esta, a diferencia por ejemplo de la Amanita ces¨¢rea, no es comestible.

Clavulina Cristata, otra variedad de setas no comestible

Junto con la variedad Mutinus Caninus, la 'Cofrad¨ªa Vasca de Gastronom¨ªa' especifica en su web que estas setas tampoco son aptas para el consumo debido a los posibles problemas gastrointestinales que pueden ocasionar.

Tambi¨¦n se pueden encontrar en algunos bosques caducifolios de nuestro pa¨ªs. Son de color blanco y tienen forma de cresta.

Hirneola Aur¨ªcula-Judae, conocida como 'Oreja de Judas'

Extra?a por su apariencia de oreja, este tipo de seta conocido como 'Oreja de Judas' tambi¨¦n es apta para el consumo y que, como sucede con la variedad Laccaria Amethystina, es com¨²n encontrarla en los bosques caducifolios.

Una particularidad caracter¨ªstica de la Hirneola Aur¨ªcula-Judae es su uso medicional en pa¨ªses como China, donde se usa especialmente como antiinflamatorio y como antibi¨®tico.