El famoso restaurante cacere?o Atrio, que posee dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, sufri¨® el pasado martes el robo de 45 botellas de vino, entre ellas el Chateau d?Yquem de 1806, cuyo valor es ¡°incalculable¡± para los due?os del establecimiento, el chef To?o P¨¦rez y su pareja, el sumiller Jos¨¦ Polo. ¡°Lo m¨¢s importante de lo que se han llevado es una botella de D?Yquem de 1806, que forma parte de la historia de Atrio y Atrio forma parte de la historia de la botella¡±, ha explicado Polo este martes en el programa ¡®Hoy por hoy¡¯, de la Cadena Ser.

¡°Estaba vivo Napole¨®n cuando se recogi¨® la uva¡±, ha a?adido para acreditar la importancia hist¨®rica de la botella, que el establecimiento compr¨® en los a?os 2000 en una subasta celebrada en Londres. ¡°Son botellas sopladas, hechas a mano, y su coste es de 350.000 euros. De esa botella se han escrito cosas preciosas. Cuando me preguntaban si la vender¨ªa por un mill¨®n de euros, yo dec¨ªa que solo si la necesito para pagar las n¨®minas, pero, si no lo necesito, jam¨¢s abrir¨ªa esa botella o la vender¨ªa, ni por un mill¨®n¡±, ha sentenciado.

En una carta anterior publicada esta semana, el sumiller ya resaltaba la estima que le ten¨ªa a esta botella: ¡°Era parte de mi historia personal, casi parte de m¨ª, de la historia de Atrio, pero tambi¨¦n de C¨¢ceres, de sus ciudadanos, de todos los amantes del mundo del vino. Ella es ¡®la botella¡¯, imposible de sustituir por el esfuerzo, sacrificio y amor a una profesi¨®n y al vino que ha conllevado. 215 a?os de historia de Espa?a, de guerras, de tiempos de paz y de la construcci¨®n de una Europa unida¡±. Por ello, confiesa que ¡°el dolor ha sido tremendo y he estado toda la noche respondiendo a clientes y amigos de Atrio, estamos emocionados¡±.

Los ladrones eran profesionales

Actualmente, ¡°la polic¨ªa cient¨ªfica sigue revisando las c¨¢maras, d¨®nde pudieron tocar los ladrones, pero no hay avances en la investigaci¨®n¡±, detalla Polo, quien tiene claro que los ladrones son coleccionistas: ¡°Se podr¨ªan haber llevado botellas de mucho valor m¨¢s f¨¢ciles de vender, todo el mundo en el mundo del vino sabe que esa botella es de Atrio¡±.

Asimismo, Polo asegura que ¡°son profesionales que no dejaron rastro ninguno. Las identidades que dieron ser¨ªan falsas. Y parec¨ªa que la se?ora llevaba peluca¡±. Adem¨¢s, para el robo, evitaron las c¨¢maras y dos cerraduras magn¨¦ticas. La ladrona era una chica ¡°que se alojaba en el hotel¡± y su acompa?ante: ¡°Un se?or cenaba con ella, se les ense?¨® la bodega, fueron realmente amables. Luego dijeron que ten¨ªan hambre, para sacar al chico que vigilaba de su puesto. En ese momento el se?or entra en la bodega, se suben las botellas y a las 05:00 de la ma?ana dicen que se van, bajan con las bolsas llenas de botellas, pagan con su tarjeta de cr¨¦dito y se van por la puerta tranquilamente¡±.