El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha revolucionado el mercado internacional de cereal, lo que ha desembocado en una inusual jornada vivida este martes en la Lonja Agropecuaria de Salamanca, donde los productos de este g¨¦nero experimentaron subidas de entre seis y nueve euros debido al aumento de la demanda y la escasez que se est¨¢ produciendo, agravada por una significativa merma de la recogida de trigo para 2021-2022.

Con datos de agosto de 2021, la USDA, situ¨® la cosecha mundial de cereales en los 2.768,75 millones de toneladas, con una bajada de 27 millones menos respecto al dato ofrecido en julio, aunque suponiendo un 2,3% m¨¢s que los valores alcanzados en la cosecha de 2020, cuando se situ¨® en los 2.706,51 millones de toneladas.

As¨ª, tal y como detalla la Diputaci¨®n de Salamanca en su p¨¢gina web, el martes se produjo un aumento de nueve euros en el precio del trigo (222€), la cebada (210€) y el triticale (211€), mientras que se increment¨® ocho euros el precio del centeno (187€) y seis el de la avena (184€) y el ma¨ªz (257€). Por el contrario, no hubo modificaciones en los forrajes (100€), alfalfa empacada (175€) y veza (125€). Tambi¨¦n repite el paquete de paja, que se mantiene a 27 euros.

Subidas en otros productos

Aunque en menor medida, tambi¨¦n se observaron subidas de precio en el mercado de ganado. En la mesa de ovino, ha habido incrementos en los lechazos porque hay pocos ejemplares y la demanda ha aumentado por parte de la restauraci¨®n. En concreto, el precio de los animales que pesan hasta 11 kilos experiment¨® un crecimiento de 10 c¨¦ntimos, mientras que solo fueron cinco c¨¦ntimos para los de categor¨ªas extra, es decir, de 11 a 13 kilos y de 13 a 15 kilos. Por su parte, hubo un aumento de siete c¨¦ntimos para corderos que pesaran de 15,1 a 19 kilos. El resto, repiti¨® cotizaci¨®n.

En cuanto a la mesa de vacuno de carne, el encarecimiento fue m¨ªnimo, de tres c¨¦ntimos, para las hembras menores de un a?o y las terneras de todos los pesos y categor¨ªas, que podr¨ªan escasear tambi¨¦n por la elevada demanda, seg¨²n advierten los ganaderos. El resto (bovino menor del a?o, a?ojos de todos los pesos, novillos, erales, toros y vacas) se mantiene sin cambios.

Por ¨²ltimo, donde mayor estabilidad hay es en las mesas de porcino blanco e ib¨¦rico. As¨ª, tampoco hay cambios, en tostones, lechones, marranos y reproductoras, tanto mayores como menores de seis meses.