La alimentaci¨®n se ha vuelto uno de los factores m¨¢s importantes antes esta pandemia del coronavirus. Un aspecto de nuestra vida diaria que tenemos que tener cada vez m¨¢s en cuenta, especialmente aquellas personas de riesgo. Y es que, en funci¨®n de lo que comemos, nos ayudar¨¢ a fortalecer en mayor o menor medida nuestro sistema inmune, aquel que, en caso de contagiarnos de la COVID-19, har¨¢ que las consecuencias nos afecten m¨¢s o menos.

As¨ª lo asegura la endocrin¨®loga argentino-estadounidense Mariela Glandt, en un libro que acaba de publicar bajo el t¨ªtulo C¨®mo comer en los tiempos del COVID-19. Glandt es experta en diabetes, una de las enfermedades que, en caso de coger el coronavirus, podr¨ªa tener m¨¢s riesgos para su vida. Adem¨¢s, es licenciada por las universidades de Harvard y Columbia en Estados Unidos.

En una entrevista con BBC, Mariela Glandt, al igual que muchos expertos, apunta que la alimentaci¨®n es fundamental para fortalecer el sistema inmune para poder luchar contra el coronavirus. ¡°Vemos que quienes tienen m¨¢s posibilidades de terminar en las unidades de cuidados incentivos (UCI) es gente -adem¨¢s de edad avanzada- con alta presi¨®n, enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes. Sufren del s¨ªndrome metab¨®lico. Y esto aparece una y otra vez como factores de riesgo para la muerte por coronavirus¡±, apunta la experta en diabetes.

El az¨²car, el gran enemigo

Unos riesgos que se pueden controlar de manera sencilla y revertirlo en cuatro semanas. ¡°El objetivo es ayudar a la gente a mejorar su sistema inmunol¨®gico a poder pelear el coronavirus si es que le toca. El s¨ªndrome metab¨®lico se define si uno tiene 3 de 5 elementos: alta presi¨®n, az¨²car alta, obesidad, triglic¨¦ridos altos y colesterol bueno bajo. Solo el 12% de los adultos estadounidenses no tiene ninguno de estos s¨ªntomas, seg¨²n los estudios. Por lo menos entre el 60% y 70% de la poblaci¨®n tiene este s¨ªndrome¡±, a?ade Glandt.

Y es que la mala alimentaci¨®n es un problema incluso mayor que el coronavirus y con el que vivimos desde hace a?os. ¡°Hay una epidemia que est¨¢ agravando el coronavirus y es que comemos comida de baja calidad. En los ¨²ltimos a?os comemos comida con tanta az¨²car y tanto aceites vegetales como le dicen que no es realmente comida. Eso nos ha enfermado. La alimentaci¨®n es el mayor riesgo de coronavirus y nadie est¨¢ hablando de ello¡±, advierte Mariela, insistiendo en que si nuestro cuerpo no est¨¢ en la mejor forma ¡°nos enfermamos gravemente¡±.

?C¨®mo podemos comer bien en tiempos de COVID?

?C¨®mo podemos poner fin a esta situaci¨®n? Mariela Glandt lo resume f¨¢cilmente: comer comida real, de verdad y dejar de lado todo lo industrial. ¡°Come verduras, pollo, pescado, carne, huevos, productos l¨¢cteos y grasos. Todo lo que es bajo en grasas es alto en az¨²car y eso no nos hace bien. Puedes agregar caf¨¦¡±, comenta la experta, quien aconseja comer org¨¢nico siempre que se pueda porque, a pesar de ser caro, la calidad de la comida es mayor.

Tambi¨¦n advierte sobre la ingesta de frutas, que debe ser moderada ya que es ¡°el caramelo de la naturaleza¡±. Por ello, los zumos y jugos suben mucho m¨¢s el az¨²car en el cuerpo. ¡°Lo peor es la concepci¨®n de creer que est¨¢s tomando algo que te hace bien [¡­] Esto de comer az¨²car todo el tiempo nos est¨¢ enfermando¡±, explica.