Los mataderos se han convertido en un nuevo foco de riesgo de contagio de coronavirus, ya que en ellos se est¨¢n produciendo varios rebrotes. Los investigadores a¨²n no tienen una explicaci¨®n concluyente, pero apuntan a varios factores que incrementan el riesgo, como las condiciones en las que se trabaja.

Esta semana se produjo un rebrote de casos en varios mataderos de Arag¨®n. Cuando se decret¨® el estado de alarma, se comenzaron a detectar posibles contagios entre los trabajadores del matadero Litera Meat, por lo que el gobierno de la comunidad oblig¨® a todos sus trabajadores a someterse a los test.

"Los comedores no respetan las distancias de seguridad. Llegan todos hacinados en autobuses. El 25 de abril hicieron las pruebas a los trabajadores y hay im¨¢genes donde est¨¢n todos los trabajadores apelotonados¡±, dijo Roberto N¨²?ez, quien trabaj¨® en el matadero.

Tras realizar los test a sus 742 trabajadores, 178 dieron positivo. Lo mismo ocurri¨® en Bin¨¦far (Huesca), donde se confirmaron 374 casos de contagio en dos mataderos.

Casos de coronavirus en mataderos a nivel mundial

Durante el ¨²ltimo mes se han detectado casos en aproximademente 180 plantas de procesamiento alimentario y c¨¢rnico. En Estados Unidos, se han detectado m¨¢s de 5.000 casos entre los trabajadores de estas instalaciones.

"En algunos casos, los cierres de instalaciones fueron debido a brotes entre empleados en las plantas. En otros casos es una lucha hacer que los trabajadores, temerosos de enfermarse, sigan yendo a las f¨¢bricas", dijo la compa?¨ªa de seguros.

Tambi¨¦n en Alemania se han producido varios brotes de Covid-19 en los mataderos, donde m¨¢s de 400 trabajadores dieran positivo en la prueba. Esta situaci¨®n se ha dado en pa¨ªses como Irlanda, Australia, Alemania, Brasil, Canad¨¢ o Reino Unido.

Factores que facilitan el contagio en mataderos

En varios pa¨ªses, muchos mataderos est¨¢n siendo obligados a continuar su trabajo. En estos centros no se ha ofrecido la suficiente protecci¨®n. Roberto N¨²?ez, quien trabaj¨® en el matadero Litera Meat, asegur¨® que el matedero parec¨ªa "una granja de virus".

El personal trabaja en un espacio muy reducido, cuerpo a cuerpo, y comparten zonas comunes como comederos o servicios. Santiago Loriz, responsable de UGT de Huesca, asegur¨® que ¡°en los mataderos es muy dif¨ªcil mantener la distancia de seguridad¡±. Adem¨¢s, trabajan con unos ritmos de producci¨®n que hacen dif¨ªcil respetar algunos protocolos.

Por otra parte, las temperaturas han de estar muy bajas, lo que favorece la propagaci¨®n del virus. ¡°En los mataderos hay grandes cambios de temperatura¡±, se?al¨® Loriz.

Un estudio realizado por la revista Science muestra como el coronavirus puede transmitirse por las micropart¨ªculas que soltamos al hablar, las cuales permanecen en el aire y pueden ser dispersas por los ventiladores de los mataderos.

Otro factor podr¨ªa ser las condiciones en las que viven los trabajadores, ya que muchos viven de forma comunal, lo que facilitar¨ªa el contagio.

Cambios en la manera de trabajar

Debido a los numerosos rebrotes que se est¨¢n produciendo en los mataderos, se est¨¢ intentando cambiar la forma de trabajo en estas instalaciones.

La empresa Litera Meat y UGT han realizado un protocolo para reducir el riesgo de contagio con medidas como la ampliaci¨®n y limpieza de zonas comunes, cambio de horarios o la toma de temperatura de sus trabajadores.

En Estados Unidos, se critica la decisi¨®n de Donald Trump de reabrir 14 f¨¢bricas que hab¨ªan sido cerradas por el coronavirus. "Pedimos a la Casa Blanca que ponga fin a los retrasos y ordene inmediatamente que todas las empresas de envasado de carne cuenten con el m¨¢s alto nivel de equipo de protecci¨®n, que garantice que todos los trabajadores del envasado de carne se sometan a pruebas diarias, que se apliquen las normas de distancia en todas las plantas y que todos los trabajadores infectados tengan derecho a licencias por enfermedad totalmente pagadas", dijo la Uni¨®n Internacional de Trabajadores de la Alimentaci¨®n y el Comercio de Estados Unidos en una declaraci¨®n.

Consecuencias

En Estados Unidos, al menos 18 instalaciones han cerrado temporalmente, lo que ha disminuido en un 20% la capacidad de procesar cerdo y en un 10% la de procesar carne, seg¨²n el grupo industrial Farm Bureau. El cierre de instalaciones y la falta de personal podr¨ªa suponer una subida del precio de la carne del 20%.

En Espa?a, el IPC tambi¨¦n ha registrado un aumento del precio de la mayor¨ªa de alimentos de primera necesidad.