Los restaurantes, bares y cafeter¨ªas seguir¨¢n recuperando su actividad de forma progresiva y aumentando su capacidad en la fase 3 de la desescalada. En la ¨²ltima etapa antes de recuperar la nueva normalidad, los negocios de hosteler¨ªa podr¨¢n ofrecer el servicio en la barra de sus locales siempre que se garantice la distancia de seguridad entre clientes o grupos de clientes, de dos metros. Adem¨¢s, las terrazas aumentar¨¢n el l¨ªmite de aforo, que se situar¨¢ en el 75% de su capacidad.

Son los dos principales cambios que refleja la orden de Sanidad en materia de hosteler¨ªa y restauraci¨®n. El BOE ha publicado hoy las condiciones en las que se desarrollar¨¢ la fase 3 de la desescalada en los diferentes territorios. Hay que recordar que La Gomera, El Hierro, La Graciosa y Formentera iniciar¨¢n este pr¨®ximo lunes la ¨²ltima fase del desconfinamiento, antes de entrar en la nueva normalidad, prevista para las cuatro islas para el 15 de junio.

El interior del local, al 50%

En el art¨ªculo referente a la apertura de establecimientos de hosteler¨ªa y restauraci¨®n, se explica que estos establecimientos para consumo en el interior del local ¡°siempre que no se supere el cincuenta por ciento de su aforo¡±. Ese consumo dentro del restaurante podr¨¢ hacerse tanto en la mesa como en la barra, siempre que se respete la distancia social de dos metros entre clientes o grupos de clientes.

Terrazas al 75%

En cuanto a las terrazas, se ampl¨ªa el l¨ªmite de aforo hasta el 75% ¡°de las mesas permitidas en el a?o inmediatamente anterior en base a la correspondiente licencia municipal¡±. En la fase 1 y 2 estaba al 50%. Los ayuntamientos, como ha ocurrido en las anteriores fases, podr¨¢n incrementar la superficie destinada a la terraza al aire libre, ¡°respetando, en todo caso, una proporci¨®n del 75% entre meses y superficie disponible¡±, relata el documento publicado este s¨¢bado en el BOE. La ocupaci¨®n m¨¢xima de cada mesa o grupo de mesas ser¨¢ de 20 personas, el nuevo l¨ªmite establecido para las reuniones sociales en la fase 3. Las mesas deber¨¢n estar dispuestas de tal modo que guarden la distancia de seguridad.

Las comunidades pueden variar el l¨ªmite de aforo

Sanidad otorga a las comunidades aut¨®nomas y ciudades aut¨®nomas la posibilidad de modificar el l¨ªmite de aforo previsto. As¨ª, se podr¨¢ incrementar el l¨ªmite propuesto en el interior del local hasta los dos tercios (66%) del aforo m¨¢ximo, pero nunca lo podr¨¢n bajar del 50% ya establecido. Asimismo, en las terrazas podr¨¢n reducirlo hasta el 50%, pero no lo podr¨¢n subir m¨¢s del 75%. Respecto al horario de apertura y cierre, podr¨¢n desarrollar su servicio en los mismos horarios habituales a los que ten¨ªan antes de la pandemia.

Higiene, prevenci¨®n y uso de aseos

En materia de higiene y prevenci¨®n, los negocios de hosteler¨ªa y restauraci¨®n deber¨¢n seguir distintas medidas para asegurar un servicio seguro. Deber¨¢n limpiar y desinfectar mesas, sillas y barra entre un cliente y otro y deber¨¢ limpiarse y desinfectarse el local al menos una vez al d¨ªa. Se deber¨¢ priorizar la utilizaci¨®n de manteler¨ªas de un solo uso y habr¨¢ que poner a disposici¨®n del cliente gel desinfectante. Por ¨²ltimo, se evitar¨¢ el empleo de cartas de uso com¨²n as¨ª como servilleteros, palilleros o ceniceros. En cuento a la utilizaci¨®n de los aseos, s¨®lo lo podr¨¢ usar una persona en caso de que el habit¨¢culo tenga menos de cuatro metros cuadrados. En caso de que supere la cifra, el aforo se limitar¨¢ al 50%.