NUTRICI?N

Alimentos de oto?o: los beneficios de la calabaza que desconoc¨ªas

Es rica en agua, cerca del 90%, es un alimento con bajo aporte cal¨®rico, pero a la vez de una gran riqueza nutricional por su contenido en potasio, folatos, vitamina A o vitamina C.

Laura Mart¨ªn
as.com

Llega el oto?o y con ¨¦l dejamos atr¨¢s productos como la sand¨ªa, tomate, mel¨®n, etc. Por otro lado, es el momento de nuevas frutas y verduras como la calabaza, champi?ones, setas, esp¨¢rragos. As¨ª que una cosa por otra.

"Lo ideal es que tomemos siempre alimentos de temporada, ya que estaremos consumiendo los alimentos en el momento en el que est¨¢n m¨¢s sabrosos y tendr¨¢n todas sus propiedades nutricionales intactas. Adem¨¢s, as¨ª nos aseguramos de consumir alimentos de nuestra zona que se cultivan atendiendo a la climatolog¨ªa del momento en el que vivimos, en este caso, oto?o", nos cuenta a Deporte y Vida Marta Moreno, nutricionista de n¨²kula, app de compra saludable.

Cambian los alimentos, cambia la forma de cocinarlos

"Adem¨¢s, en oto?o no solo variamos el tipo de alimentos que consumimos, si no que tambi¨¦n variamos la forma de tomar nuestros alimentos, pasamos de ensaladas fresquitas t¨ªpicas del verano a platos m¨¢s elaborados, platos calientes, horneados... Porque nuestra alimentaci¨®n, aunque no lo creas es cambiante, y depende tanto de tus circunstancias personales como de factores externos como es la climatolog¨ªa", nos recuerda.

La calabaza: protagonista del oto?o

"Uno de los productos m¨¢s polifac¨¦ticos del oto?o es la famosa calabaza, cuando escuchas la calabaza se te ocurre pensar en Halloween o en hacer un pur¨¦ de calabaza, pero te sorprender¨ªa saber la multitud de usos que tiene este fruto tan rico a nivel nutricional y en sabor", explica.

"La calabaza es un fruto rico en agua, cerca del 90% es agua, mientras que su contenido en hidratos de carbono es de alrededor de 6 gramos por 100 gramos de calabaza, adem¨¢s tiene 2.4 gramos de fibra en la misma cantidad de calabaza, por lo que es un alimento con bajo aporte cal¨®rico, pero a la vez de una gran riqueza nutricional por su contenido en potasio, folatos, vitamina A, vitamina C, entre otros".

"Respecto a su conservaci¨®n, te recomiendo que mantengas el ped¨²nculo de la calabaza, puesto que esto garantizar¨¢ su humedad. Aun as¨ª, las calabazas suelen tener una vida ¨²til bastante larga", relata.

Ideas para usar la calabaza en tu dieta

  • Salteada como guarnici¨®n con una buena vinagreta.
  • Horneada con queso gratinado.
  • En ensalada como base o como acompa?amiento, por ejemplo: puedes hacerte una ensalada con base de calabaza, cebolla, pimiento, tomate, queso y ali?ada con aceite de oliva virgen extra.
  • Calabaza rellena de quinoa y verduritas salteadas, a?¨¢dele salsa de soja y te quedar¨¢ espectacular.
  • Hay much¨ªsimos guisos con calabaza, pero uno de mis preferidos es un guiso de lentejas con calabaza, la calabaza dar¨¢ un toque de dulzor a tu guiso que querr¨¢s repetir esta combinaci¨®n una y otra vez.
  • Respecto a las cremas de calabaza, puedes hacer una crema de calabaza con cebolla, calabaza, zanahoria y aceite de oliva. Finalmente a?ade a esa crema pipas de calabaza y tacos de jam¨®n, esta combinaci¨®n te quedar¨¢ de rechupete.
  • Para los d¨ªas de fr¨ªo, una buena sopa de calabaza con gambas te puede venir genial para entrar en calor.
  • Hamburguesas de calabaza, tritura la calabaza y mezclara con harina integral, huevo y especias. Tendr¨¢s una hamburguesa a base de verduras y con un sabor delicioso.
  • Calabaza al horno con canela, ser¨ªa la versi¨®n dulce-postre de nuestro producto estrella.

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