NUTRICI?N

?Por qu谷 la dieta mediterr芍nea es la mejor opci車n posible durante el confinamiento?

La Fundaci車n Espa?ola de la Nutrici車n (FEN) recomienda a las personas mayores, y al resto de la poblaci車n, que sigan la dieta mediterr芍nea durante el tiempo en el que dure el confinamiento con argumentos de peso.

?lvaro Piqueras
as.com

A pesar de que el estado de alarma, y la situaci車n generada por las restricciones asociadas, ha cambiado algunos aspectos de nuestra rutina, en lo que se refiere a la alimentaci車n no deber赤a de haberlo hecho sustancialmente si nuestra dieta se basaba en la mediterr芍nea con anterioridad. Si no era as赤, quiz芍 es el momento ideal para replantearnos como mejorar nunestra salud a trav谷s de lo que ingerimos.

As赤, la Fundaci車n Espa?ola de la Nutrici車n (FEN) recomienda a las personas mayores, aunque es extendible a cualquier grupo poblacional, que durante el tiempo en el que dure el confinamiento por el Covid-19 sigan la dieta mediterr芍nea "porque es rica en hidratos de carbono complejos, fibra y prote赤nas de alto valor biol車gico y, adem芍s, tiene una baja aportaci車n de grasas saturadas y colesterol".

Por ello, la FEN ofrece una serie de pautas para que nuestra dieta sea lo m芍s completa posible, sin olvidar otros aspectos fundamentales como la hidrataci車n o la exposici車n solar.

Pautas y recomendaciones

  • Es importante no excederse con la ingesta de calor赤as, pero s赤 que la dieta tenga una elevada densidad nutricional, sobre todo teniendo en cuenta que la actividad f赤sica de las personas mayores se ha reducido considerablemente con motivo del confinamiento.
  • Adem芍s de reducir el consumo de carnes rojas y carnes procesadas, o de alimentos ricos en az迆cares sencillos, se aconseja cocinar al vapor y a la plancha.
  • Las frutas y verduras no pueden faltar en la alimentaci車n de los mayores, puesto que aportan pocas calor赤as, pero grandes cantidades de agua y vitaminas hidrosolubles, por lo que favorecen la hidrataci車n. Lo aconsejable es consumir 5 raciones al d赤a de este grupo de alimentos.
  • No hay que olvidar que nuestros mayores tienen una mayor disminuci車n de la percepci車n de la sed y, por tanto, mayor riesgo de deshidrataci車n. Lo aconsejable es que, al menos, el 80 por ciento del l赤quido ingerido sea consumo directo y el otro 20 por ciento restante, proceda de alimentos s車lidos (verduras, frutas).
  • Las legumbres son otro de los alimentos recomendados para las personas mayores, debido a que son una importante fuente de prote赤na, hidratos de carbono complejos y fibra, al igual que los pescados y mariscos. Estos deben consumirse entre 2 y 3 veces por semana.
  • Es recomendable que las personas mayores tomen l芍cteos, yemas de huevo y pescado azul, as赤 como otros alimentos ricos en vitamina D y calcio, ya que los niveles adecuados contribuyen a reducir el riesgo de desmineralizaci車n 車sea y de fracturas de las personas mayores.
  • En caso de que su ingesta no sea suficiente se podr赤a optar por alimentos enriquecidos, como pueden ser las leches adaptadas. Por lo que se refiere al calcio, los l芍cteos, frutos secos y algunos pescados azules en conserva constituyen las fuentes naturales m芍s importantes de este micronutriente.
  • En la medida de lo posible es aconsejable una exposici車n solar diaria en manos cara y brazos, de al menos entre 10 y 15 minutos.

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