Recetas de Torrijas: tradicionales, con Thermomix, al vapor, al horno…

?Cuántas recetas de torrijas podemos hacer? ?Las tenemos todas! Eso sí, si te vas a dar un atracón, debes saber que 200 gramos de torrija tienen cerca de 566 calorías. Por eso te vamos a ense?ar las recetas más light, y las más deliciosas.

Toma nota, porque las torrijas no se van a hacer solas, y tenemos recetas de torrijas para adultos, al microondas, al vapor... Lo que necesitarás y es común a todas las recetas es: leche, azúcar, piel del limón, canela, barra de pan, huevos, mantequilla...

Recetas de torrijas tradicionales

?A la sartén! Un truco para que las torrijas estén más sabrosas, que el pan sea del día anterior. Se debe corta en rebanadas de unos 2 cm.

• En un cazo se pone el litro de leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se tapa y se espera a que esté frío para empapar bien las rebanadas de pan.
• Se deja el pan en remojo durante una hora más o menos.
• Se baten los huevos (2), y pasamos las rebanadas de pan por ambas caras.
• El momento clave, freír en abundante aceite de oliva bien caliente, dando la vuelta para que se doren bien por las dos caras.
• Se escurren y se ponen en papel secante para quitar el exceso de aceite.
• Se decora al gusto, se echa canela y azúcar según quieras, ?y a comer!

Torrijas de vermú

La versión de adultos, por el alcohol. La diferencia con la receta tradicional está en que las torrijas ahora se sumergen en una reducción de vermú con azúcar, como si fuera una especie de almíbar de vermú para que empapen bien. Tras pasar las torrijas por el huevo y luego freírlas igual que en la receta anterior, decoras de nuevo al gusto, y para el vermú nada mejor que un toque de naranja.

Torrijas de horchata

Una versión diferente que se hace más rápido ya que no hay que freír ni echar huevo. En este caso, en lugar de leche, se a?ade un litro de horchata, y un toque especial, cucharadas de leche condensada, hasta cuatro.

• La mezcla donde vamos a meter las rodajas de pan y que empapen bien serán de 500 ml de horchata, las 4 cucharadas de leche condensada, un poco de canela y durante unos 10 minutos dejamos que se mezcle bien al fuego.
• Cuando el líquido esté templado, se meten las torrijas y se dejan en remojo 15 minutos más o menos, dando la vuelta para que empapen bien por ambos lados.
• Se sacan las torrijas de la mezcla, se cubre con azúcar al gusto, y se quema la parte superior para hacer una cubierta de caramelo. Se puede hacer con un soplete de cocina también, ya que esta torrija no se fríe.
• Una vez finalizado todo el proceso, a la hora de servirlas, en lugar de leche, se a?ade de nuevo horchata, sin a?adir tampoco leche condensada.

Torrijas al microondas

Si no tienes tiempo, ni ganas, y te apetece hacer torrijas, tenemos la receta definitiva: torrijas al microondas. Una receta en menos de 30 minutos tan sabrosa como la receta tradicional.

• Se corta el pan en cuatro rodajas de unos 2 cm de grosor, como siempre.
• Se mezcla la leche y 15 gramos de azúcar, y se templa durante 30 segundos en el microondas, así el azúcar se disolverá y que el pan lo absorberá antes.
• Se mezcla con el huevo batido (en este caso 1) y se remueve bien.
• Se empapa el pan por los dos lados hasta que absorba todo el líquido (dejamos actuar unos 15 minutos)
• En el recipiente que vayamos a meter en el microondas lo engrasamos antes con mantequilla. Lo protegemos con un papel de horno y lo metemos durante 2 minutos a una potencia de 750 W.
• Retiramos el recipiente, a?adimos los otros 15 gramos de azúcar espolvoreando por encima, y para darle el toque dorado, utilizamos de nuevo un soplete o podemos activar el grill para dorar.
• Son menos calóricas, pero en cambio quedan menos jugosas.

Receta de torrijas light con Thermomix

El secreto en este caso está en la bandeja de vapor y en hacerlo de la manera más natural. En el vaso pones la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela, y programas durante 12 minutos a 90 grados con giro inverso y velocidad 1. Después, pones en el vaso los huevos y los bates durante 10 segundos a velocidad 5.

• Con la mantequilla fundida pincelas varios cuadrados de papel transparente.
• Mojas las rodajas de pan en la leche, dejando que absorban bien. Después, rebozas las rodajas en el huevo y las envuelves en el film que has preparado antes.
• El siguiente paso es colocar las rodajas en la bandeja, no tapes ningún agujero para que todo se haga bien y el vapor suba.
• A?ades agua al vaso, programas durante 25 minutos, modo varoma y velocidad 1.
• Importante, debes pre calentar el horno a 250 grados, introducir luego las rodajas cuando las desenvuelvas y las hayas rebozado en azúcar y canela; las dejas en el horno durante 3 minutos a 250 grados, y listas.

Receta de torrijas al vapor sin Thermomix

• Para hacer estas torrijas al vapor se calienta la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela durante unos 10 minutos, sin que llegue a hervir, para después poder remover de vez en cuando. Se retira del fuego y se deja enfriar.
• Usaremos film transparente para envolver las torrijas, el papel también lo untaremos con mantequilla.
• En un bol batiremos el huevo y lo dejaremos para el siguiente paso, ya que primero habrá que empapar las rebanadas de pan en leche, y luego en el huevo. Cuando estén listas, llega el momento de ponerlas en la vaporera.
• Pondremos agua en la vaporera y pondremos las torrijas a fuego medio durante 25 minutos. A la vez, iremos precalentando el horno a 250 grados para meterlas una vez que hayan sido untadas también con la canela y el azúcar tras haber quitado el film.
• Cinco minutos después, ?listas!