DIETA PARA EL VERANO XV

Dieta del ayuno intermitente: la ciencia muestra solo beneficios

El ayuno intermitente no en s¨ª mismo una dieta, ya no que nos dice qu¨¦ alimentos tomar, sino las horas que debemos pasar sin comer entre una comida y otra.

Javi Robledo

S¨ª, la dieta del ayuno intermitente est¨¢ de moda. Y todo ello, pese a no ser una dieta per s¨¦, ya que no nos dice qu¨¦ nutrici¨®n debemos llevar, sino las horas que deben pasar entre una y otra comida.

Pese a que existen varios tipos de ayuno, el que m¨¢s suelen realizar las personas e incluso actores como Hugh Jackman es el 16/8, que consiste en realizar el ayuno durante 16 horas para comer todo lo que necesitemos en solo 8. Podr¨ªa asemejarse al Ramad¨¢n que realizan los musulmanes. Bajo este tipo de ayuno, si realizamos la ¨²ltima comida a las 22:30 de la noche, deber¨ªamos esperar hasta las 14:30 del d¨ªa siguiente para comer. Asimismo, existen otros tipos de ayuno, como el de 24 horas (hacer una ¨²nica comida al d¨ªa) o el 5:2, donde ingerimos la mayor¨ªa de las calor¨ªas que durante cinco d¨ªas, y los otros dos las rebajamos hasta 600 u 800.

Beneficios cient¨ªficos del ayuno intermitente

El ayuno intermitente se est¨¢ poniendo de moda no solo entre la gente com¨²n por sus beneficios, sino tambi¨¦n entre aquellos que van al gimnasio, hacen deporte o simplemente se cuidan. Estaba muy extendida la idea de que cu¨¢ntas m¨¢s veces comi¨¦semos durante el d¨ªa, m¨¢s se acelerar¨ªa nuestro metabolismo para perder peso. Esto es un mito.

Peso y m¨²sculo

Seg¨²n un estudio realizado por la Asociaci¨®n Internacional para el Estudio de la Obesidad, el ayuno intermitente ser¨ªa mejor que una dieta hipocal¨®rica cl¨¢sica en la b¨²squeda de p¨¦rdida de grasa. Asimismo, un estudio realizado en culturistas musulmanes durante el Ramad¨¢n (como hemos mencionado antes, muy parecido al ayuno 16/8) no mostraba p¨¦rdidas de ganancia muscular.

Metabolismo

En contra de lo que pod¨ªamos pensar y como hemos mencionado antes respecto a hacer muchas comidas y acelerar el metabolismo, el ayuno intermitente s¨ª se ver¨ªa beneficiado realmente en este sentido, tal y como se prob¨® en un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, que concluy¨® que el gasto energ¨¦tico en reposo es mayor gracias al ayuno, acompa?ada de un aumento de la norepinefrina plasm¨¢tica.

Envejecimiento y c¨¢ncer

No solo tiene beneficios en cuanto a p¨¦rdida de peso, mantenimiento de la masa muscular o aumento del metabolismo. Adem¨¢s, el ayuno intermitente podr¨ªa alargar la vida de las personas: es lo que representa un estudio, que nos muestra que aumentan la prote¨ªna de la juventud SIRT3, del grupo de las sirtuinas, que tiene un papel fundamental en el detenimiento del proceso de envejecer.

En lo referente al c¨¢ncer y la mejora de la plasticidad neuronal, el ayuno intermitente tambi¨¦n muestra beneficios: podr¨ªa reducir los triglic¨¦ridos y mejorar nuestra salud general, gracias a un estudio publicado en el Journal of Neurochemistry en 2003, cuando todav¨ªa apenas sab¨ªamos nada de esta nueva forma de nutrici¨®n.

Las ventajas del ayuno intermitente, por tanto, son claras. Adem¨¢s presenta una serie de ventajas frente a las dietas tradicionales, siempre y cuando nos alimentemos de forma saludable: no requiere grandes quebraderos de cabeza a la hora de ir al supermercado, ya que se trata de elegir los alimentos adecuados y ser capaces de unirlos en una o dos comidas, es simple, y como hemos mencionado a trav¨¦s de distintos estudios, es una manera sana de llevar la nutrici¨®n del d¨ªa a d¨ªa.

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