El mapa de las comunidades aut¨®nomas que menos comida desperdician

?Cu¨¢ntas veces has abierto la nevera para guardar la compra que acabas de hacer, y te has dado cuenta de que los alimentos que compraste la semana pasada siguen ah¨ª, y lo que es peor, en mal estado? Este desperdicio lo hacemos a nivel individual, es decir, esa comida al menos ha llegado a la cadena alimentaria, pero hay otros muchos alimentos que, a pesar de estar en condiciones perfectas para su consumo, se descartan.

Seg¨²n define la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (AESAN), el desperdicio alimentario se produce cuando productos agr¨ªcolas y alimentarios quedan descartados de la cadena alimentaria, aun siendo perfectamente comestibles y adecuados para el consumo humano.

Esto ocurre, normalmente, con los alimentos frescos. Seg¨²n la fuente citada, a nivel mundial se desperdician o pierden alrededor de un tercio de los alimentos que se producen. Las tasas m¨¢s altas de desperdicio se sit¨²an en el 40¨C50% para tub¨¦rculos, frutas y hortalizas; 35% para pescado; 30% para cereales, y 20% para semillas oleaginosas, carne y productos l¨¢cteos. Sin embargo, existen algunas iniciativas que intentan reducir ese desperdicio alimentario. A nivel nacional, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n (MAPA) puso en marcha la estrategia ¡°M¨¢s alimento, menos desperdicio¡±, por la cual analiz¨® las p¨¦rdidas y el desperdicio de los alimentos en los distintos procesos de la cadena de valor, entre otras medidas. Ahora bien, ?qui¨¦n lo hace mejor en Espa?a?

Las comunidades que menos comida desperdician

La aplicaci¨®n Too Good to Go (traducido al espa?ol, ser¨ªa algo como ¡®demasiado bueno para tirarlo¡¯) ha elaborado un estudio sobre las comunidades aut¨®nomas que m¨¢s comida han ¡®salvado¡¯ desde que la app aterriz¨® en el territorio. En la Comunidad de Madrid, por ejemplo, lleg¨® en septiembre de 2018. La aplicaci¨®n es una herramienta que permite a bares, restaurantes y otros servicios de comida ofrecer ¡®packs¡¯ de comida a precios m¨¢s econ¨®micos de lo normal por alimentos que no se han vendido a lo largo del d¨ªa. Cada ¡®pack¡¯ representa un kilo de comida salvada.

Seg¨²n los datos de Too Good to Go, Catalu?a ha sido la autonom¨ªa que m¨¢s comida ha conseguido salvar (cuatro mil toneladas), seguida de la Comunidad de Madrid (2.380 toneladas), Comunidad Valenciana (1.250 toneladas) y Andaluc¨ªa (940 toneladas). Sin embargo, hay que tener en cuenta que los datos son totales, es decir, no se comparan seg¨²n la poblaci¨®n de cada autonom¨ªa.