El caro superalimento con alto nivel de vitamina C y calcio

A medida que la ciencia avanza, estamos validando cada vez m¨¢s las propiedades beneficiosas de alimentos que siempre se hab¨ªan considerado saludables y que han sido una parte fundamental de la dieta de comunidades en regiones subdesarrolladas del mundo. En esta l¨ªnea, una planta que est¨¢ atrayendo la atenci¨®n de aquellos que valoran la calidad de su alimentaci¨®n es la moringa, una planta que, a pesar de su antig¨¹edad, est¨¢ ganando protagonismo en la b¨²squeda de una nutrici¨®n ¨®ptima.

Tambi¨¦n conocida como ben, la moringa es un ¨¢rbol originario de la India, aunque se ha extendido ampliamente por muchas otras zonas del planeta, como el resto de Asia, ?frica y Am¨¦rica. Es un ¨¢rbol que puede llegar a medir hasta 10 metros, tiene una copa ancha y hojas grandes, que a su vez est¨¢n divididas en fol¨ªolos (peque?as hojas, como las del helecho). Es aqu¨ª donde reside su verdadero potencial.

La moringa que se vende en polvo cuesta 64,9 € el kilo, los ¡®complejos vitam¨ªnicos¡¯ creados a base de moringa cuestan 56 € el kilo, y su venta por hojas secas enteras puede llegarse a pagar hasta los 118 € el kilo.

Estas hojas de moringa pueden comerse de muchas maneras, tradicionalmente se comen crudas, como las hojas de espinaca, hervidas o secas, o tambi¨¦n convertidas en polvo, lo que permite conservarlas durante bastante tiempo sin que pierdan sus propiedades nutricionales. Tambi¨¦n se pueden consumir sus flores, peque?as, blancas y olorosas, siempre y cuando est¨¦n hervidas. De sus semillas se extrae el ¡®aceite de ben¡¯ que es utilizado como lubricante alimentario.

Un superalimento muy nutritivo

La moringa ha resultado ser una excelente fuente nutricional por su multitud de micronutrientes, que contiene m¨¢s vitamina A que las zanahorias, m¨¢s calcio que la leche, m¨¢s hierro que las espinacas, m¨¢s vitamina C que las naranjas y m¨¢s potasio que el pl¨¢tano. Es por esto que, el investigador Jed W. Fahey de la Johns Hopkins School of Medicine, en Estados Unidos, recomienda ¡°el consumo de moringa en polvo es muy ¨²til en situaciones en las que la inanici¨®n es un riesgo¡±.

Seg¨²n los investigadores, tan solo 100 gramos de hojas de moringa crudas contienen el 252,1% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un var¨®n adulto. Una dosis m¨¢s que suficiente para cubrir la ingesta necesaria de vitamina A en un solo d¨ªa.

Otros usos

Aparte de ser un alimento super nutritivo, la moringa se utiliza en zonas rurales de Sud¨¢n para eliminar hasta el 99% de las impurezas y bacterias presentes en el agua contaminada; aunque tambi¨¦n se ha usado en otras partes del mundo como antifebril, estimulante para paral¨ªticos, t¨®nico circulatorio, laxante o como controlador de la glucosa en sangre.