El ¡®truco infalible¡¯ para que no te salte el aceite al fre¨ªr en la sart¨¦n

El aceite es un elemento indispensable en la cocina, tanto para cocinar los propios alimentos en la sart¨¦n o en la plancha, como para ali?ar cualquier producto. Sin embargo, es imprescindible conocer c¨®mo utilizar el aceite, especialmente si se procede a utilizar utensilios como la sart¨¦n para cocinar.

Uno de los problemas m¨¢s recurrentes que se suelen encontrar las personas al cocinar con la sart¨¦n, es el momento en el que el aceite salta al fre¨ªr. Un momento inc¨®modo e incluso peligroso si el aceite caliente entra en contacto con nuestro cuerpo, ya que en ese caso provoca quemaduras. Controlar la temperatura del aceite es fundamental para evitar cualquier susto, especialmente en el caso de los huevos, uno de los productos que puede provocar que el aceite salte con fuerza si no se cocina de manera adecuada.

Para evitar situaciones de estas caracter¨ªsticas, un truco infalible para evitar que salte el aceite cuando eches el huevo o cualquier otro producto a la sart¨¦n, es a?adir una pizca de harina al aceite caliente en los instantes previos de echar el huevo o el producto en cuesti¨®n a la sart¨¦n. De esta manera, podemos evitar que el aceite salte a nuestro cuerpo.

Retirar el exceso de agua de los ingredientes que se vayan a cocinar en la sart¨¦n o en otro utensilio de cocina con un poco de papel absorbente, as¨ª como comprobar que la sart¨¦n est¨¢ completamente seca para que no queden restos de agua o humedad, son algunos de los pasos previos que tambi¨¦n podemos seguir para prevenir cualquier tipo de problema a la hora de fre¨ªr alimentos. La manera de preservar los alimentos en la nevera, una vez comprados, tambi¨¦n ayuda.

El aceite de orujo de oliva, el menos da?ino para fre¨ªr

Un estudio realizado por el Instituto de la Grasa, instituci¨®n dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas (CSIC), ha resuelto que el aceite de orujo de oliva ser¨ªa el menos da?ino para la salud y, por tanto, el m¨¢s adecuado para fre¨ªr alimentos como croquetas o torrijas. El trabajo ha supuesto la continuaci¨®n de una investigaci¨®n que fue iniciada en 2018 por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA.

Este aceite, seg¨²n el Instituto de la Grasa, ¡°permite que los componentes beneficiosos para la salud resistan a la fritura y se transfieran a los alimentos fritos mejorando, de esta manera, el perfil de ¨¢cidos grasos y la cantidad de compuestos antioxidantes en los productos¡±, seg¨²n ha explicado la investigadora principal del estudio, Mar¨ªa Victoria Ruiz M¨¦ndez.