De la abogac¨ªa a las cocinas: el hijo de Alberto Ruiz-Gallard¨®n se lleva su primera estrella Michelin
El hijo del que fuera ministro de Justicia de la mano de Mariano Rajoy ha cambiado su vida en poco m¨¢s de cinco a?os, llegando al Olimpo de la gastronom¨ªa.
La familia de Alberto Ruiz-Gallard¨®n puede presumir de haber tenido una figura pol¨ªtica, pues ¨¦ste fue ministro de Justicia durante casi tres a?os durante la segunda legislatura de Mariano Rajoy, y ahora pueden hacer lo propio de su hijo, tambi¨¦n llamado Alberto, quien esta misma semana ha conseguido algo al alcance de muy pocos: su primera estrella Michelin.
Tal y como ha detallado la revista 'Vanitatis', el primog¨¦nito del que fuera ministro se ha llevado el m¨¢ximo reconocimiento de la cocina mundial, y todo ello gracias a su restaurante, Auga e Sal, situado en Santiago de Compostela, y en el que lleva invertidos solamente cinco a?os de su vida.
Los pasos del hijo del ministro
Alberto comenz¨® su andadura universitaria estudiando Derecho en el CEU al igual que ya hizo su padre, y tras ello pas¨® por diferentes despachos de abogados. Sin embargo, despu¨¦s de varios a?os trabajados, decidi¨® cambiar totalmente de camino, mud¨¢ndose a Santiago de Compostela desde Madrid y volc¨¢ndose de lleno en un nuevo proyecto de la mano de la gastronom¨ªa, su propio restaurante -en 2016-, el cual ya entra en la exclusiva lista de la Gu¨ªa Michelin.
Y es que su vida ha estado marcada por los cambios, primero tras casarse en 2012 con Teresa Touri?¨¢n. En algunas entrevistas ha contado que vivieron entre Galicia y Madrid, pero todo cambi¨® cuando naci¨® su primer hijo, decidiendo cambiar su vida laboral a la hosteler¨ªa. Ello le llev¨® a registrar en 2015 su empresa Albert Ego S.L., lo que provoc¨® que gestionase su primer y ¨²nico restaurante hasta el momento.
Para ello, ha contado con la ayuda de un equipo de nueve personas, liderado por el cocinero Axel Smith, quien ha sido el encargado de recoger la chaquetilla con la primera estrella Michelin en la gala celebrada el pasado martes.
Adem¨¢s, seg¨²n unos datos a los que ha tenido acceso la revista citada, la empresa de Gallard¨®n registr¨® unas p¨¦rdidas superiores a los 88.000 euros en el a?o 2020 a ra¨ªz de la pandemia, pero, contin¨²a contando con un activo de casi 350.000 euros.
