La gripe aviar se propaga en USA: ?es seguro comer huevos?

Estados Unidos se enfrenta a un brote de influenza aviar H5N1 en vacas lecheras y otros animales. Mientras tanto, los Centros para el Control y la Prevenci¨®n de Enfermedades (CDC, por sus siglas en ingl¨¦s) contin¨²an respondiendo a los retos de salud p¨²blica que supone el brote.

De acuerdo con un comunicado de la agencia de salud, est¨¢n colaborando con socios como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Administraci¨®n de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los funcionarios de salud p¨²blica y sanidad animal estatales para abordar esta enfermedad infecciosa.

A principios de abril, un trabajador lechero en Texas dio positivo por gripe aviar. Esta es la primera vez que esta cepa de gripe aviar, conocida como influenza aviar A (H5N1) altamente pat¨®gena, se detecta en ganado. Adem¨¢s, es la primera transmisi¨®n documentada de un virus de influenza aviar de vaca a humano, seg¨²n los CDC.

Por otro lado, este caso reciente es apenas el segundo caso de gripe aviar en un ser humano reportado en los Estados Unidos. Adem¨¢s de los animales, el virus de la gripe aviar tambi¨¦n se ha detectado en la leche cruda. En este caso, las autoridades dicen que el riesgo actual para el p¨²blico es bajo, pero ?qu¨¦ hay de los huevos? ?Son seguros de consumir?

?Es seguro comer huevos en medio del brote de gripe aviar?

De acuerdo con la FDA, s¨ª es seguro, ya que ¡°la probabilidad de que se encuentren huevos de aves de corral infectadas en el mercado minorista es baja. Adem¨¢s, el almacenamiento y la preparaci¨®n adecuados reducen a¨²n m¨¢s el riesgo¡±.

Seg¨²n un estudio de 2010, entre la FDA y el Servicio de Inspecci¨®n y Seguridad Alimentaria (FSIS), tras examinar el impacto en la salud humana de la Influenza aviar altamente pat¨®gena en aves de corral, huevos con c¨¢scara y productos de huevo, se determin¨® que el riesgo de que los seres humanos se infecten a trav¨¦s del consumo de huevos con c¨¢scara contaminados es bajo.

Cuando se detecta un caso de gripe aviar en los Estados Unidos, la probabilidad de que aves o huevos infectados entren en la cadena alimentaria es baja debido a la r¨¢pida aparici¨®n de los s¨ªntomas en las aves de corral, as¨ª como a las medidas implementadas, seg¨²n la FDA.

Te puede interesar: ?Qu¨¦ es el dengue? S¨ªntomas, c¨®mo es de contagioso y cu¨¢l es el tratamiento

?Qu¨¦ es la gripe aviar y c¨®mo se transmite?

La influenza aviar es la enfermedad causada por la infecci¨®n del virus de la influenza (gripe) aviar tipo A. De acuerdo con la CDC, estos virus de la influenza aviar se encuentran de forma natural entre las aves acu¨¢ticas salvajes de todo el mundo y pueden infectar a las aves de corral dom¨¦sticas, otras aves y otras especies animales.

Aunque la infecci¨®n a un ser humano es poco com¨²n, los virus de la influenza aviar pueden transmitirse de aves infectadas a humanos de varias maneras, seg¨²n los CDC: Directamente de aves infectadas o de entornos contaminados con los virus de influenza aviar A o a trav¨¦s de un organismo hospedador intermedio, como otro animal.

De acuerdo con los CDC, las infecciones en humanos pueden producirse cuando ¡°hay suficiente cantidad de virus que ingresa a los ojos, la nariz o la boca de una persona, o cuando la persona lo inhala¡±. Las personas que tienen contacto prolongado sin protecci¨®n con aves infectadas o lugares contaminados por sus mucosas, saliva o heces podr¨ªan correr mayor riesgo de infecci¨®n.

Para m¨¢s detalles sobre la gripe aviar, ingresa al portal web oficial de los Centros para el Control y la Prevenci¨®n de Enfermedades (CDC), donde encontrar¨¢s informaci¨®n en ingl¨¦s y espa?ol.