Adi¨®s al pavo: Las mejores ideas para cocinar en acci¨®n de gracias si recibes invitados veganos
Si bien el pavo es el platillo b¨¢sico en la cena de Acci¨®n de Gracias, hay muchas otras opciones para la comunidad vegana.
Acci¨®n de Gracias, que este a?o se celebra el jueves 28 de noviembre, es un momento especial para reunirse con familiares y amigos y expresar gratitud por las cosas buenas que tenemos en la vida, adem¨¢s de ser una oportunidad para sentarse y disfrutar de una buena comida.
Si bien una gran reuni¨®n puede implicar m¨¢s trabajo, cuantas m¨¢s personas asistan a la cena, mejor. Sin embargo, es posible que descubras que algunos de tus invitados son vegetarianos o, incluso, veganos.
Al principio, esto puede causar p¨¢nico en algunas personas, ya que casi el 90 por ciento de los hogares estadounidenses sirven pavo como plato principal de Acci¨®n de Gracias, pero si damos un paso atr¨¢s y observamos el resto de la mesa, la gran mayor¨ªa de lo que habr¨¢ en la mesa es f¨¢cilmente compatible, ya que tiende a ser de origen vegetal.
Es posible que tengas que ajustar un par de ingredientes en las recetas para cumplir con el requisito del veganismo de no incluir productos animales. Afortunadamente, hoy en d¨ªa, hay una gran cantidad de opciones disponibles que pueden servir como alternativas.
?Qu¨¦ platos veganos puedo incluir en mi men¨² de Acci¨®n de Gracias?
Lo primero es lo primero: si¨¦ntate y revisa las recetas de los platos a base de vegetales que planeas servir y que puedan contener ingredientes no vegetales, como miel, productos l¨¢cteos o huevos. Para ser verdaderamente vegano, no se deben haber utilizado animales en la producci¨®n de los ingredientes que vas a utilizar.
Afortunadamente, dada la creciente cantidad de personas que buscan ser m¨¢s respetuosas con el medio ambiente en sus h¨¢bitos alimenticios, muchos productos indican en la etiqueta si son veganos. Muchos supermercados ahora tienen una secci¨®n dedicada a ellos, o puedes buscar una tienda especializada y nunca est¨¢ de m¨¢s preguntar.
Los platos vegetales comunes que adornan las mesas de Acci¨®n de Gracias incluyen br¨®coli, jud¨ªas verdes, patatas (en pur¨¦ o asadas), batatas y ?ames, adem¨¢s de calabazas y nabos.
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Si a¨²n no lo haces, puedes a?adir garbanzos, lentejas u otras legumbres al men¨². Se pueden utilizar para preparar desde ensaladas hasta un pastel de vegetales.
Hay una serie de sustitutos veganos que puedes considerar para agregar alternativas similares a la carne que son de origen vegetal. Varios tipos de hongos aportan ese sabor a carne y son compatibles con los veganos.
En cuanto a los postres, a todo el mundo le encantan los dulces y las tartas son, por lo general, un plato imprescindible. Pero ?qu¨¦ pasa con la mantequilla que se utiliza para hacer la masa de la tarta? Bon App¨¦tit ofrece una lista de alternativas a la mantequilla que se pueden utilizar para pr¨¢cticamente todo, adem¨¢s de opciones que funcionan muy bien para prop¨®sitos espec¨ªficos.
Y para acompa?ar la tarta, o como postre independiente, encontrar helado vegano es mucho m¨¢s f¨¢cil hoy en d¨ªa. O puedes impresionar a tus invitados con tus propias creaciones caseras, pero si necesitas algunas ideas, Food & Wine te ofrece algunas recetas.
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