Un experto se?ala el truco para saber si un huevo es bueno o no: la importancia de d¨®nde se ha criado

Hay pocos alimentos que alberguen mejor la esencia de universalidad de la cocina que el huevo, cuya contabilidad se antoja tan dif¨ªcil de concretar que a uno podr¨ªa no extra?arle, en t¨¦rminos hiperb¨®licos, que tienda a infinito. No obstante, m¨¢s all¨¢ de la cantidad que de este alimento pueda encontrarse, y pese a la globalidad del producto, hay diferentes calidades y, por supuesto, estados del huevo. Y es menester conocer cu¨¢ndo se est¨¢ tratando con uno que es bueno; y todav¨ªa m¨¢s relevante, cu¨¢ndo no.

El creador de contenido ¡®Cobardesygallinas¡¯, especialista en producci¨®n av¨ªcola, ha echado una mano a todos sus seguidores de TikTok analizando diferentes muestras sin conocer su origen y evaluando las caracter¨ªsticas, fundamentalmente, seg¨²n la textura de la clara y el tama?o de la c¨¢mara de aire.

¡°Hemos cogido un huevo de cada uno de los envases, les hemos puesto una letra sin que yo sepa cu¨¢l es y entonces ahora vamos a ver cada huevo qu¨¦ tal¡±, ha iniciado su experimento. Cuando abre el primero, que aparece etiquetado como ¡®E¡¯, detecta que es malo porque la clara es demasiado l¨ªquida y la c¨¢mara de aire, muy grande. Estas pistas le dejan claro el diagn¨®stico: no es fresco.

En los huevos posteriores repite la misma t¨¦cnica: el tono amarillento de la yema del huevo ¡®F¡¯ le lleva a concluir que es de producci¨®n ecol¨®gica y, por tanto, su valor nutricional es m¨¢s rico; la corona del concurso se la llev¨® el ¡®C¡¯, cuya clara espesa y uniforme delat¨® la incre¨ªble calidad del producto. ¡°De los que hemos tenido yo creo que este es de los m¨¢s frescos¡±, concluye el creador de contenido.

Bajo el v¨ªdeo, sentencia la explicaci¨®n con las tres claves que deben estar presentes en un buen huevo: ¡°Clara gelatinosa, yema untuosa y mucho color¡±. Y el origen del mismo, tal y como evidencia el ecol¨®gico, es clave para que se cumplan; de no darse dichas caracter¨ªsticas, dice, no ser¨¢ fresco.

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