La tarta de queso m¨¢s famosa del mundo est¨¢ en Espa?a y rodeada de 20 estrellas Michelin

La tarta de queso del restaurante La Vi?a, en San Sebasti¨¢n, es una de las m¨¢s famosas y apreciadas dentro de la gastronom¨ªa espa?ola. Este establecimiento, ubicado en el n¨²mero 3 de 31 de Agosto Kalea y conocido por su cocina vasca tradicional, ha logrado crear un dulce que se ha hecho un nombre en todo el pa¨ªs, e incluso m¨¢s all¨¢ de nuestras fronteras.

Lo que la hace especial es su textura suave y cremosa, con una base ligeramente caramelizada en el exterior y un interior casi l¨ªquido que se deshace en la boca. A diferencia de otras tartas de queso, que suelen tener una consistencia m¨¢s firme, la de La Vi?a se caracteriza por su centro m¨¢s fluido, lo que le da una sensaci¨®n muy particular. El sabor es dulce, pero no excesivo, y se destaca por la mezcla perfecta entre el queso y la textura de la base, que tiene un toque de galleta crujiente.

Adem¨¢s, la tarta se hornea a una temperatura m¨¢s baja que otras versiones, lo que contribuye a su caracter¨ªstica textura y sabor ¨²nicos. Su aspecto es ligeramente dorado en la parte superior, lo que le da un aire r¨²stico y casero. No necesita adornos ni complicaciones; su simplicidad es parte de su encanto.

La receta original de la tarta de queso de La Vi?a se ha convertido en todo un referente, y muchos chefs y restaurantes han intentado replicarla, aunque sin el mismo ¨¦xito. De hecho, existen varios tutoriales en YouTube que explican su elaboraci¨®n. Los ingredientes de calidad y ¡°el amor por la tradici¨®n vasca¡± se reflejan en cada bocado.

Cabe recordar que San Sebasti¨¢n tiene m¨¢s estrellas Michelin per c¨¢pita que cualquier otra ciudad de Espa?a, en concreto 20 distinciones. Muchos de sus chefs son pioneros en t¨¦cnicas culinarias y en la elaboraci¨®n de men¨²s sofisticados. Adem¨¢s, el uso de productos locales de primera calidad, como pescados frescos, mariscos, cordero y los famoso pintxos, hace que la cocina de la zona sea a¨²n m¨¢s atractiva.

Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrar¨¢s todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del d¨ªa, la agenda con la ¨²ltima hora de los eventos deportivos m¨¢s importantes, las im¨¢genes m¨¢s destacadas, la opini¨®n de las mejores firmas de AS, reportajes, v¨ªdeos, y algo de humor de vez en cuando. Si est¨¢s interesado en licenciar este contenido, pincha aqu¨ª.