El aviso de los expertos sobre la fruta m¨¢s grande del mundo: ¡°Es un buen sustituto de la carne¡±

La yaca es una especie vegetal de la familia de las mor¨¢ceas, originaria de Indonesia. Tambi¨¦n es conocida como nanjea o jackfruit y est¨¢ considerada la fruta m¨¢s grande del mundo ya que existen piezas de 50kg, aunque su peso habitual oscila entre los 30 y 35 kg. Su sabor y textura, as¨ª como su gran parecido con la carne, est¨¢n haciendo que este alimento est¨¦ de moda en todo el mundo, especialmente en los restaurantes vegetarianos occidentales donde cada vez es m¨¢s habitual.

Con unas dimensiones realmente llamativas, 90 cent¨ªmetros de alto por 40 de ancho, a simple vista no parece una fruta muy apetecible y m¨¢s con su textura rugosa y sus protuberancias. No obstante, su olor mejora las perspectivas, aunque lo bueno se encuentra en el interior. Su sabor es dulce con un toque ¨¢cido, una mezcla entre naranja y mango.

La yaca es una de las opciones favoritas de los vegetarianos ya que su textura por dentro es similar a la del cerdo o el pollo, aunque su aporte proteico es de 1,7/100 gramos, muy interior al de la alcaparra (2,4 gr.) o el aguacate (2 gr.) Las semillas que se encuentran en el interior de sus gajos s¨ª llegan a los 6 gramos de prote¨ªnas, por encima incluso de las lentejas, y se pueden comer cocidas, cocinadas como legumbres o tostadas.

M¨²ltiples beneficios

A su vez puede ser considerado un superalimento ya que nos aporta fitonutrientes, vitaminas, minerales, prote¨ªnas, carbohidratos y minerales muy beneficiosos para la salud. Destaca su alto contenido en vitamina A que ayuda a la formaci¨®n y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y ¨®seos, membranas mucosas y piel.

Asimismo, la cantidad de calcio que contiene la yaca puede ser similar a la de la leche. Sin olvidar su aporte elevado de vitamina C y con la clara garant¨ªa de que todos estos aportes vienen de una fuente de alimentaci¨®n natural.

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