Adi¨®s al caf¨¦ americano: la venganza por el golfo de M¨¦xico es el caf¨¦ de olla

La propuesta del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, de cambiar el nombre del golfo de M¨¦xico por ¡°golfo de Am¨¦rica¡± ha suscitado un gran enfado en su pa¨ªs vecino. La propia presidenta de M¨¦xico, Claudia Sheinbaum, est¨¢ siendo firme en su respuesta a los ataques del tambi¨¦n empresario. La pol¨ªtica expres¨® su rechazo a la iniciativa, sugiriendo ir¨®nicamente renombrar Am¨¦rica del Norte como ¡°Am¨¦rica Mexicana¡±, y promete tambi¨¦n responder con aranceles a los que imponga Trump a sus productos.

Sin embargo, las reacciones pol¨ªticas no son las ¨²nicas que ha generado la ocurrencia del estadounidense. La ciudadan¨ªa mexicana se siente tambi¨¦n ofendida con esta idea Trump y desde los bares y cafeter¨ªas est¨¢n respondiendo con dejar de servir el famoso caf¨¦ americano. Mientras en algunos establecimientos le cambian el nombre por ¡°canadiano¡±, por ejemplo, en otros ofrecen caf¨¦ de olla.

¡°?C¨®mo un caf¨¦ americano? No me chingues. Eso es una burla. Te voy a dar un caf¨¦ de olla y ahorita te explico por qu¨¦¡±, responde una camarera ante la petici¨®n de un cliente.

Origen del caf¨¦ americano

Tal como explica esta mesonera, el caf¨¦ americano como tal no existe. ¡°En la Segunda Guerra llegaron los americanos a Italia, donde ped¨ªan su caf¨¦. Pero ah¨ª se sirve expreso, entonces ped¨ªan un vaso con agua caliente aparte donde dilu¨ªan su caf¨¦ expreso porque se les hac¨ªa muy cargado¡±, cuenta esta mujer. Con el paso del tiempo, esta preparaci¨®n se fue popularizando y adoptando en diversas partes del mundo.

Entonces, los italianos, para burlarse de ellos, le llamaban a esta bebida ¡°caf¨¦ americano¡±. ¡°Aparte, en Estados Unidos no hay cafetales, por lo tanto, no hay grano americano. As¨ª que mejor ch¨ªngate este caf¨¦ de olla, que est¨¢ bien bueno, y recuerda: producto nacional¡±, reivindica esta mujer.

Es importante no confundir el caf¨¦ americano con el caf¨¦ filtrado. El caf¨¦ filtrado o de goteo se prepara mediante un proceso de infusi¨®n en el que el agua caliente pasa lentamente a trav¨¦s de los granos de caf¨¦ molidos. El caf¨¦ americano, en cambio, es simplemente un expreso al que se le ha a?adido agua caliente. El caf¨¦ filtrado tiene un perfil de sabor distinto, generalmente m¨¢s suave que el expreso, pero no tiene la misma textura ni concentraci¨®n que un caf¨¦ americano, que se caracteriza por el sabor robusto del expreso suavizado por el agua.

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