Una experta en comida saludable alerta sobre los peligros de retirar el gluten sin recomendaci¨®n m¨¦dica: ¡°Est¨¢s complic¨¢ndote la vida¡±

Luc¨ªa Mart¨ªnez se ha convertido en poco tiempo en toda una celebridad en TikTok, la popular red social de v¨ªdeos que cuenta con millones de usuarios en todo el mundo. Apasionada de la comida y de la cocina, as¨ª se define ella misma, esta joven ha sabido conquistar a miles de personas con sus recetas f¨¢ciles y saludables, todas ellas sin gluten y sin lactosa, bajo el usuario de @lu.singluten.

Su ¨¦xito radica precisamente en eso, compartir su estilo de vida sano bajo la premisa de que todas sus comidas deben ser sin gluten debido a su sensibilidad a esta prote¨ªna presente en muchos cereales. ¡°No soy cocinera, algunas cosas las he aprendido a base de mucho probar y otras todav¨ªa estoy investig¨¢ndolas...¡±, comenta en su perfil. Su naturalidad y sencillez, han convertido a @lu.singluten en una de las cuentas preferidas por aquellas personas que cuentan con el mismo problema o padecen celiaqu¨ªa.

Desde el Mercado Maravillas de Madrid, la tiktoker atiende a AS para hablar de su ¨¦xito en esta red social, adem¨¢s de echar la vista atr¨¢s para recordar sus inicios y c¨®mo comenz¨® a viralizarse su contenido. Adem¨¢s, lanza importante aviso ante la reciente moda de retirar el gluten de nuestra alimentaci¨®n sin la recomendaci¨®n de un m¨¦dico.

?Qu¨¦ te inspir¨® a crear contenido en redes sociales?

Toda la gente que est¨¢ en mi situaci¨®n, porque este tipo de contenido le va a ser ¨²til tambi¨¦n. Yo creo que esa fue la motivaci¨®n principal. Tuve problemas desde la adolescencia, m¨¢s o menos, como desde los diecis¨¦is... Pero no me retiraron el gluten definitivamente hasta los veintiuno. El diagn¨®stico que tengo ahora es de sensibilidad, pero creo que en mi caso es una celiaqu¨ªa mal diagnosticada. En su momento no hab¨ªa tanta informaci¨®n...

?C¨®mo fue tu desembarco en TikTok?

Empec¨¦ con una p¨¢gina web hace much¨ªsimos a?os, cuando todav¨ªa se sub¨ªan fotos y no exist¨ªa TikTok. Conforme han ido saliendo nuevas redes... He ido probando, picoteando de un sitio y de otro, hasta que me he asentado. Tengo una buena comunidad en la plataforma. La verdad es que al principio bastante mal, pero poco a poco la gente se ha ido enganchando.

?Qu¨¦ consejo le dar¨ªas a una persona que se est¨¢ iniciando en la alimentaci¨®n sin gluten con tus recetas?

Que tenga mucha paciencia, que al principio le va a salir fatal seguramente. Sobre todo los panes y las masas... Pero bueno, poco a poco. Que sigan intent¨¢ndolo y que no se preocupen por equivocarse al principio, por ponerse alguna vez malos... Metiendo la pata es c¨®mo se aprende. Paciencia y buenas recetas.

?Cu¨¢l fue tu mayor desastre en la cocina?

Ha habido bastantes de esas... Lo que pasa es que esas no pasan el corte y luego no las subo, pero ha habido bastantes. Pero yo dir¨ªa sobre todo los panes... Son desastrosos al principio.

?Qu¨¦ opinas de las personas que dejan el gluten sin una necesidad m¨¦dica?

Uff, eso es... ?Que no lo hagan! Es que no aporta nada. A no ser que tengas una patolog¨ªa, que te siente mal o te lo haya recomendado tu m¨¦dico, que no lo hagan. Lo primero, te est¨¢s complicando la vida sin necesidad y, lo segundo, es much¨ªsimo m¨¢s caro. Y lo tercero, si en alg¨²n momento quisieras hacerte pruebas porque tienes la duda de si realmente te sienta mal, no vas a poder porque vas a tener que empezar otra vez el proceso de reintroducirlo y no s¨¦ qu¨¦... Entonces, si no tienes un diagn¨®stico, no te retires el gluten porque no es m¨¢s saludable comer sin ¨¦l.

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