Trast¨¢mara, el formidable restaurante de esencia c¨¢ntabra de Las Presillas
Emplazado en el seno de Hotel Boutique Palacio de la Helguera nos sorprende con una exquisita cocina pasiega protagonizada por los mejores productos de temporada.
Dise?o y gastronom¨ªa confluyen a partes iguales en Trast¨¢mara, el exclusivo restaurante ubicado en el maravilloso hotel Boutique Palacio de la Helguera perteneciente a la cadena Relais & Chateaux. Un precioso espacio emplazado en pleno coraz¨®n de los Valles Pasiegos, donde reina una agradable sensaci¨®n de desconexi¨®n que contribuye a disfrutar de una exquisita cocina elaborada con los mejores productos de temporada.
Sensacionales desayunos y m¨¢gicas cenas en un entorno id¨ªlico que culminan con una cuidada selecci¨®n de c¨®cteles de autor, que son siempre la mejor forma de disfrutar de sus incre¨ªbles puestas de sol.
Trast¨¢mara nos deleita con un exquisito maridaje donde confluyen gastronom¨ªa y dise?o, que toma forma en un excepcional men¨² degustaci¨®n que est¨¢ a la altura de los paladares m¨¢s sibaritas. Una propuesta de alta gastronom¨ªa en Cantabria que llega para convertirse en un ineludible referente culinario en el norte de Espa?a. Trast¨¢mara abri¨® sus puertas durante el pasado mes de julio de 2021 para aportar a la zona una propuesta de alta gastronom¨ªa en un exclusivo hotel de cinco estrellas de tan solo once habitaciones. Un majestuoso palacete convertido en uno de los hoteles de la cadena Relais & Chateaux, donde los peque?os detalles son siempre los grandes protagonistas. Elegantes vajillas, delicadas cristaler¨ªas y una cuidada selecci¨®n de muebles de anticuario otorgan a Trast¨¢mara de un encanto especial dif¨ªcil de describir.
Su propietaria y art¨ªfice, Malales Mart¨ªnez, ha dotado al establecimiento, adem¨¢s de una elegante decoraci¨®n de anticuario en la que todos los muebles y objetos est¨¢n a la venta, de un acogedor restaurante ubicado en un edificio de nueva construcci¨®n, pero muy bien integrado en el conjunto monumental que preside el palacio del siglo XVII.
Detalles que convierten a Trast¨¢mara en un enclave perfecto para disfrutar de una inolvidable velada en plena naturaleza.
Con un men¨² degustaci¨®n para todos los gustos
En nuestra visita a Trast¨¢mara comenzamos saboreando un exquisito aperitivo de ensaladilla con bonito en escabeche. Una elaboraci¨®n delicada y ligera, que nos condujo a unos insuperables esp¨¢rragos a la plancha con salsa holandesa. Un magn¨ªfico producto de temporada que alcanza su punto ¨¢lgido en compa?¨ªa de una maravillosa y untuosa salsa holandesa que invita a reba?ar a conciencia. Tambi¨¦n probamos la menestra Helguera con salsa bilba¨ªna de emulsi¨®n de guisantes y perejil que nos enamor¨® con su equilibrado juego de aromas, sabores y texturas haci¨¦ndonos disfrutar plenamente de cada bocado.
Los raviolis de carrillera ib¨¦rica al aroma de trufa nos resultaron muy correctos y sabrosos, y dieron paso a un fabuloso rodaballo con fideos de puerros y salsa mantequilla que es una verdadera locura. S¨²per recomendable.
Para culminar nuestra visita sucumbimos a los encantos de la tarta tatin con helado de vainilla de M¨¦xico. El broche final perfecto para una velada m¨¢gica e inolvidable en este precioso palacio del siglo XVII.
Trast¨¢mara, un restaurante muy especial en tierras c¨¢ntabras donde deleitarnos con una exquisita cocina de la tierruca protagonizada siempre por la calidad del producto. Aromas, sabores y matices pasiegos que logran conquistar a los paladares m¨¢s exigentes. ?Un plan perfecto para desconectar y disfrutar!
Trast¨¢mara
Direcci¨®n: Palacio de la Helguera s/n, 39679 Las Presillas, Cantabria.
Tel¨¦fono: 942 94 50 51.
Web: https://www.palaciohelguera.com/
Ticket Medio: entre 60€ y 70€.