Roostiq Bar, el nuevo place to be del coraz¨®n de Madrid

Roostiq nos sorprend¨ªa el pasado mes de diciembre con una nueva apertura en el coraz¨®n de Madrid, con un formato m¨¢s informal muy enfocado al arte l¨ªquido y a la cocteler¨ªa. Ubicado en el n¨²mero cuarenta de la calle Barquillo, en pleno coraz¨®n del animado barrio de Justicia, Roostiq Bar arranca su andadura con un encantador espacio que llega para redefinir el significado de la palabra bar. Un local donde el vino, los c¨®cteles y la gastronom¨ªa de calidad, van de la mano en una experiencia donde confluyen tradici¨®n y modernidad.

Con una ampl¨ªsima carta l¨ªquida, que incluye m¨¢s de setecientas referencias de vinos, y donde el champ¨¢n y el Borgo?a cobran un protagonismo indiscutible, reflejando la pasi¨®n del fundador, Zoilo ?lvarez. Los espumosos, que van desde Dom P¨¦rignon hasta Krug, prometen ser el maridaje perfecto para cualquier plato de la carta de Roostiq Bar. Mientras que la seductora mixolog¨ªa, liderada por Gabriel Gonz¨¢lez, ofrece m¨¢s de un centenar de c¨®cteles elaborados con tequilas, mezcales y whiskies de primer¨ªsima calidad, que nos deleitan con exquisitos sorbos que son una verdadera obra de arte y que adem¨¢s apuestan por la sostenibilidad y la creatividad.

Roostiq Bar se mantiene fiel a la filosof¨ªa de sus hermanos mayores, Roostiq Madrid y Roostiq Marbella, donde priman siempre la calidad y la proximidad. Una formidable cocina que se nutre de sus dos fincas en ?vila, donde producen embutidos, verduras ecol¨®gicas y huevos frescos.

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El maravilloso proyecto de interiorismo, obra de Astet, refleja la esencia cosmopolita del barrio de Justicia. Un espacio elegante, accesible y lleno de vida, donde los buenos momentos y el disfrute est¨¢n siempre garantizados. Con capacidad para unos cien comensales y con un horario de cocina ininterrumpido, Roostiq Bar se posiciona como un destino imprescindible en la agenda madrile?a.

Nuestra velada en Roostiq Bar dio comienzo con los famosos torreznos de Roostiq. Fin¨ªsimos, con su caracter¨ªstico toque ahumado y su magnifico punto crujiente, nos recibieron de la mejor manera posible, antes de pasar a probar unas impresionantes croquetas semil¨ªquidas de jam¨®n ib¨¦rico de bellota y pollo de su propia finca. Sumamente cremosas y absolutamente deliciosas, las disfrutamos plenamente mientras nos preparaban su emblem¨¢tica ensaladilla rusa que coronan con unas exquisitas gambas blancas de Huelva. Un peque?o bocado de placer, que culmin¨® con unas llamativas alcachofas a la brasa con sal en escamas. Un magn¨ªfico producto de la huerta que elaboran con esmero y que adem¨¢s de saludable, resulta un plato ligero y sabroso que nunca defrauda.

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De los platos principales, nos recomendaron probar el chicken bar. Uno de sus buques insignia, que preparan con un rico pan de hamburguesa que esconde en su interior un sensacional pollo empanado que va acompa?ado de r¨²cula y una salsa secreta con un toque de wasabi, ese condimento picante de la comida japonesa que le aporta un divertido punch de sabor. Y, para terminar, nada mejor que probar su cremoso helado soft casero de pistacho, que refresca el paladar y nos facilita la digesti¨®n, mientras nos regala ese dulce broche final que siempre se agradece.

Roostiq Bar, un nuevo punto de encuentro en el coraz¨®n de Madrid donde disfrutar de deliciosos platos protagonizados por el sabor y la calidad, y una sorprendente carta l¨ªquida que nos adentra en el apasionante mundo de la mixolog¨ªa. ?Roostiq Bar os espera!

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