Restaurante Tierra, el sensacional lujo gastron¨®mico del Hotel Valdepalacios
Ubicado en la provincia de Toledo, lindando con Extremadura, nos aguarda una excepcional propuesta gastron¨®mica que est¨¢ a la altura de los paladares m¨¢s sibaritas.
En el seno del maravilloso hotel Valdepalacios ubicado en la provincia de Toledo, lindando con Extremadura, nos aguarda una excepcional propuesta gastron¨®mica que est¨¢ a la altura de los paladares m¨¢s sibaritas.
Su restaurante Tierra, nos recibe con un majestuoso comedor de corte afrancesado, con unos enormes ventanales que nos permiten disfrutar de las espectaculares vistas, mientras disfrutamos de las deliciosas elaboraciones en las que se mantiene muy presente el sello de la comarca. Un entorno ¨²nico, sofisticado y exclusivo. Un interiorismo sumamente arm¨®nico, donde prima el buen gusto, mientras nos dedicamos a disfrutar con los cinco sentidos.
Su chef, Jes¨²s Hern¨¢ndez
Al frente de los fogones, y capitaneando al equipo de Tierra, el incre¨ªble chef Jes¨²s Hern¨¢ndez. Una propuesta culinaria que nos regala una seductora visita por nuestra tradici¨®n, con recetas de siempre con aires renovados. Elaboraciones que parten de los mejores productos de temporada, que preparan con cari?o y sin prisa, logrando unos resultados que nunca defraudan. Materias primas que, en el caso de los pescados y mariscos, llegan directamente de las mejores lonjas de nuestro pa¨ªs, e ingredientes vegetales que recolectan ellos mismos de su propia finca.
Haciendo gala de la ansiada estrella Michelin desde 2014, en Tierra, Jes¨²s Hern¨¢ndez plasma su saber hacer, tras su dilatada experiencia en cocinas de la talla de El Cenador de Am¨®s.
Todos los platos, al detalle
En nuestra primera visita a Tierra, que esperamos no sea la ¨²nica, estuvimos atendidos en todo momento por Jes¨²s y Pablo. Un encantador t¨¢ndem que nos explic¨® en detalle todos los platos, haci¨¦ndonos sentir como si estuvi¨¦ramos en casa. Comenzamos saboreando un magn¨ªfico aperitivo de pica?a macerada en
vainilla, que acompa?amos de un sensacional vino de la tierra, Dehesa del carrizal 2018. Tras esa sublime toma de contacto con Tierra, pasamos a probar el gazpacho tradicional de la zona, con su guarnici¨®n de cebollita, pimientos rojos y verdes, que le aporta un acertado toque crujiente. Ligero, fresquito y delicioso, el gazpacho dio paso a unas sublimes almejas a la sart¨¦n con aceite de ajo y sal. Una delicia en toda regla que desemboc¨® en un sabroso lomo de ciervo al carb¨®n con cebolla francesa y cremoso de ajo. Un plato de caza que nos pareci¨® todo un espect¨¢culo y que comparti¨® protagonismo con un fabuloso lenguado con guarnici¨®n de espinacas con su crema, puntitos de ajo negro y tejita de ajo. Una fant¨¢stica elaboraci¨®n de una calidad excepcional, que nos llev¨® al dulce momento del postre.
Terminamos con una original torrija con crema de nata casera, tan magn¨ªfica que no pudimos evitar reba?ar hasta la ¨²ltima cucharada.
Tierra es sabor y excelencia gastron¨®mica. Una cocina con toda la esencia de la tradici¨®n, plasmada en magn¨ªficas elaboraciones que enamoran el paladar. Una experiencia 360? que conquista los sentidos y si queremos un final perfecto...
Nada mejor que disfrutar de una noche inolvidable en las fabulosas habitaciones del Hotel Valdepalacios.
VALDEPALACIOS HOTEL GOURMAND
Restaurante Tierra
Direcci¨®n: Ctra. De Oropesa a Puente del Arzobispo, km 9
45572 Torrico, Toledo
Tel¨¦fono: 925 45 75 34
Precio Medio: 70€
Web: www.valdepalacios.es