Ramest Rest & Brunch, nos deleita con los extraordinarios ahumados de la familia Mestanza en LaFinca Grand Caf¨¦

LaFinca Grand Caf¨¦ se ha convertido desde que abri¨® sus puertas hace ya casi un a?o, en un impresionante hub gastron¨®mico a muy poquitos kil¨®metros de la capital. Un ambicioso proyecto que alberga una exclusiva selecci¨®n de restaurantes con opciones para todos los gustos.

Entre ellos, destaca Ramest Rest & Brunch. El peque?o gran proyecto de la familia Mestanza, famosa por sus extraordinarios ahumados. Posiblemente, Ramest Rest & Brunch sea el local m¨¢s peque?o de LaFinca Grand Caf¨¦, pero muy probablemente el que tenga m¨¢s esencia. Con un entra?able trasfondo y una bonita historia familiar, este coqueto espacio dise?ado por la reconocida interiorista Alejandra Pombo, nos adentra en el apasionante mundo de los ahumados.

La historia de los ahumados de la familia Mestanza empieza a tomar forma all¨¢ por la d¨¦cada de los a?os cincuenta cuando su art¨ªfice, Ram¨®n Mestanza idea el banco del Salm¨®n. Un concepto revolucionario por aquellos tiempos en los que reinaba el blanco y negro. Ram¨®n empez¨® cambiando salmones pescados en cualquier parte del mundo por salm¨®n ahumado. Un exitoso proyecto que desemboc¨® en la apertura de la primera tienda Ramest a principios de los a?os setenta. A?os mas tarde, en 1991, la cuarta generaci¨®n de la familia Mestanza inauguraba con orgullo Eurosalmon. Un nuevo reto para esta familia de emprendedores que no deja de sorprendernos con nuevos proyectos a lo largo de los a?os. Por eso, y fieles a su esp¨ªritu emprendedor, ahora Jos¨¦ Mestanza, nieto del precursor de este bonito proyecto, Don Ram¨®n, nos sorprende con Ramest Rest & Brunch en LaFinca Grand Caf¨¦.

Multiespacio

Ramest Rest & Brunch se ha concebido como un multiespacio, a pesar de su reducido tama?o, que es a la vez tienda y restaurante. Un local ¨ªntimo, acogedor y elegante, donde podremos disfrutar de su apetecible carta a cualquier hora del d¨ªa ya que abre de forma ininterrumpida. Desayunos, picoteos, comidas o cenas, que siempre est¨¢n protagonizados por sus ic¨®nicos ahumados.

En nuestra visita a Ramest Rest & Brunch, comenzamos saboreando una impresionante tapa de tortilla vaga de bacalao ahumado con toque de piparra que han presentado al concurso de tapas de Pozuelo. Una elaboraci¨®n sorprendente que nos dio la mejor bienvenida posible a Ramest Rest & Brunch y que nos condujo a unos exquisitos blinis de tartar de salm¨®n que nos resultaron sumamente delicados y absolutamente deliciosos. Un peque?o gran bocado que dio paso a unos llamativos torreznos fritos que presentan sobre una acertada cama de patatas revolconas, con ese inconfundible punto de piment¨®n al que resulta dif¨ªcil resistirse.

Continuamos con una original ensalada de burrata que preparan con tomate rosa y azul, gelatina de tomate y un sensacional pesto de tomate que nos enamor¨® de inmediato.

De los platos principales probamos los emblem¨¢ticos huevos royal. Un plato rotundo y contundente, que elaboran con su famoso salm¨®n ahumado, huevo campero escalfado y salsa holandesa cl¨¢sica, sobre una gruesa y tierna tostada que nos facilita poder reba?ar la formidable combinaci¨®n de ingredientes.

Para terminar, recomendamos encarecidamente probar las fresas bals¨¢micas con cremoso de ricota y gel de albahaca. Un postre diferente, ligero y digestivo que, sin lugar a dudas, volveremos a pedir en nuestra pr¨®xima visita.

Ramest Rest & Brunch, el entra?able homenaje a la familia Mestanza nos adentra en este bonito proyecto familiar protagonizado por ese seductor camino del humo que toma forma en una exquisita propuesta gastron¨®mica, que una vez se prueba, nos tienta a volver... ?Mucho antes de lo que ten¨ªamos previsto!

Ramest Rest & Brunch

Direcci¨®n: Av. de Luis Garc¨ªa Cereceda 5,

28223 Pozuelo de Alarc¨®n (Madrid)

Tel¨¦fono: 919 770 112

Web: https://ramestlafinca.com/

Ticket Medio: 40€

Men¨² ejecutivo: 25€

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