?Qu¨¦ diferencia hay entre las Estrellas Michel¨ªn y los Soles Repsol?

El mundo de la gastronom¨ªa es uno de los m¨¢s exigentes del planeta. Los cocineros siempre est¨¢n pendientes de las ¨²ltimas novedades en el sector para mejorar sus recetas y servicios, para, de esta forma, atraer al mayor n¨²mero de clientes posibles. Con el paso del tiempo, pueden ser premiados con diferentes galardones. Dos de los m¨¢s importantes son las Estrellas Michel¨ªn y los Soles Repsol.

Sigue en directo la gala de entrega de las Estrellas Michelin 2024: restaurantes ganadores, en vivo

Estas dos condecoraciones son de las m¨¢s reconocidas del mundo de la cocina. Todos los chefs intentan hacerse con ellas. Sin embargo, a pesar de su fama, muy pocos conocen las diferencias que hay entre estos dos elementos, de los m¨¢s cotizados entre todos los restaurantes.

Qu¨¦ son las Estrellas Michel¨ªn y los Soles Repsol

En primer lugar, para poder hablar de estos dos reconocimientos, hay que saber identificarlos. En el caso de los Soles Repsol, son galardones que se otorgan a los mejores restaurantes y cocineros de la Pen¨ªnsula Ib¨¦rica, tanto en Espa?a como en Portugal. Su origen se remonta a 1979, cuando Campsa public¨® una ¡®Gu¨ªa del Viajero¡¯, en la que se incluyeron a una serie de restaurantes valorados por ¡®La Cofrad¨ªa de la Buena Mesa¡¯.

Posteriormente, en 2009, con motivo de la fusi¨®n entre Campsa y Repsol, se procedi¨® a la creaci¨®n de la conocida como ¡®Gu¨ªa Repsol¡¯, en la que se proponen rutas por el territorio nacional y las ofertas de restauraci¨®n al servicio del cliente que haya adquirido la gu¨ªa en cuesti¨®n.

Por su parte, las Estrellas Michel¨ªn son un premio con un ¨¢mbito m¨¢s potente, ya que no se limitan a un solo pa¨ªs, sino que la parcela que ocupan es a nivel internacional. Creada en 1900, fue en 1926 cuando se empez¨® a valorar con las famosas ¡®estrellas¡¯ la calidad de los restaurantes. Eso s¨ª, en el primer momento, solo se valoraba con uno. Fue a partir del a?o 1931 cuando se aument¨® el n¨²mero de estas unidades a dos y tres, tal y como se hace actualmente.

Las diferencias entre Estrellas Michel¨ªn y Soles Repsol

Tras definir a los dos galardones, toca separarlos en virtud de sus diferencias. En primer lugar, se debe destacar que las Estrellas Michel¨ªn solo se fijan en la calidad de la oferta gastron¨®mica de los restaurantes valorados. Por su parte, los Soles Repsol entran a analizar m¨¢s elementos, como el precio, el servicio, la ubicaci¨®n en la que el restaurante se encuentra¡­ adem¨¢s de la comida, por supuesto.

Precisamente, la principal diferencia que se puede encontrar y apreciar acerca de estos dos galardones reside en los criterios de selecci¨®n que ambos tienen a la hora de valorar los locales que visitan y miden. Hay que destacar que, a fecha de 2023, Repsol ha premiado a 712, mientras que Michel¨ªn solo a 235.

Gu¨ªa Repsol

En el caso de la empresa espa?ola, adem¨¢s de lo mencionado anteriormente, tambi¨¦n se valoran elementos como la carta de vinos, el servicio aportado por el restaurante o el precio de la oferta gastron¨®mica que ofrecen.

Es cierto que, al igual que las Estrellas Michel¨ªn, los Soles Repsol tambi¨¦n son entregados de uno a tres:

En este caso, tambi¨¦n hay que destacar que existe un campo extra, el de ¡®Restaurantes Recomendados¡¯, en los que se hacen recomendaciones de otros establecimientos que pueden ser considerados de inter¨¦s para los clientes.

Estrella Michel¨ªn

En el caso de este galard¨®n, los expertos solo valoran la calidad de los platos que son ofrecidos por parte de un restaurante. En cuanto a la entrega de las estrellas, estas tienen unas condiciones de lo m¨¢s particulares: