?Qu¨¦ comer en Qatar? Los 10 platos t¨ªpicos del pa¨ªs y d¨®nde comerlos
La gastronom¨ªa qatar¨ª cuenta con productos t¨ªpicos de su regi¨®n, como los pescados y mariscos, pero tambi¨¦n el cordero y el pollo son protagonistas.
M¨¢s all¨¢ del espect¨¢culo deportivo que supone la celebraci¨®n de un Mundial de f¨²tbol, la edici¨®n de este a?o, que se celebra en Qatar, ofrece la posibilidad de conocer las peculiaridades de una cultura que en lo que se refiere a su gastronom¨ªa promete sorprender a m¨¢s de uno. La gastronom¨ªa qatar¨ª cuenta con productos t¨ªpicos de su regi¨®n, como los pescados y mariscos, pero tambi¨¦n el cordero y el pollo adquieren una relevancia importante.
Sin embargo, no es nada disparatado afirmar que sus platos vienen determinados por la influencia de otras culturas ya que el 80% de sus 2,6 millones de habitantes provienen de m¨¢s de 100 pa¨ªses distintos. De ah¨ª que la tradici¨®n pesquera y la herencia musulmana convivan con la cocina turca, india, pakistan¨ª, iran¨ª, tailandesa, filipina y, ¨²ltimamente, incluso con la europea y americana.
Doha es, evidentemente, el epicentro del Mundial qatar¨ª ya que los ocho estadios en los que se disputa el torneo est¨¢n en un radio de apenas 60 kil¨®metros, aunque Jor, Lusail, Ray¨¢n y Wakrah son las otras ciudades donde se podr¨¢ disfrutar del mayor espect¨¢culo del mundo y de alguno de las recetas m¨¢s representativas del pa¨ªs.
10 platos t¨ªpicos de Qatar y una bebida
En este sentido, conviene destacar elaboraciones como el Saloona, una especie de estofado que suele llevar ternera, cordero o pescado y una amplia variedad de verduras. El machboos o kabsa est¨¢ considerado como el plato nacional de Qatar y se prepara a base de arroz, cordero o pollo. En la Madhruba tambi¨¦n predomina el arroz aunque el resultado, una combinaci¨®n que incluye adem¨¢s leche, mantequilla, pollo y cardamomo, se asemeja al de unas gachas.
El Kousa Mahshi no es otra cosa que un calabac¨ªn relleno con distintos ingredientes, entre los que podemos encontrar carne picada de cordero y verduras sazonadas con perejil, menta y ajo. Con calabac¨ªn tambi¨¦n se elabora otro tipo de estofado llamado Margoog que incluye otras verduras como zanahorias y berenjenas, carne y una pasta o masa t¨ªpica que se empapa del conjunto.
Tampoco hay que olvidar las warak enab, que son hojas de parra rellenas de arroz y carne, principalmente cordero, aunque tambi¨¦n se puede usar ternera. El Ghuzi es otra receta en la que el arroz y el cordero destacan, aunque los frutos secos tambi¨¦n est¨¢n muy presentes.
En la categor¨ªa de postres se pueden enumerar el luqaimat, los khanfaroosh o la kunafa. El primero es una bola dulce sazonada con cardamomo y azafr¨¢n, que se fr¨ªe en aceite y se sumerge en sirope de az¨²car. Los khanfaroosh est¨¢n a mitad de camino entre una galleta y un pastel, y la kunafae es una especie de pastel a base de pasta kadaif, queso y frutos secos como la nuez o el pistacho.
Por ¨²ltimo, tambi¨¦n conviene destacar el laban, una de las bebidas m¨¢s consumidas en Qatar, que est¨¢ elaborado con leche fermentada de cabra, tambi¨¦n de oveja y vaca, y cuya textura es altamente cremosa.