?Por qu¨¦ la sangr¨ªa se llama as¨ª y en qu¨¦ se diferencia del tinto de verano?

Llega el verano y, con ¨¦l, el calor a las calles del pa¨ªs. Es el momento del a?o en el que los nost¨¢lgicos del fr¨ªo se echan las manos a la cabeza y los adeptos de esta ¨¦poca del a?o niegan el calor con 45 grados a la sombra. Cada uno vive como puede y busca sus alternativas para conseguir enfrentarse a las altas temperaturas de la mejor manera posible.

Las terrazas de los bares y las piscinas se erigen como dos de las grandes soluciones, con permiso de los ventiladores y los aires acondicionados. Y, sobre las mesas de las primeras, adem¨¢s de la cerveza, los tintos de verano y las sangr¨ªas empiezan a cobrar protagonismo. Porque, por muy t¨ªpicas que sean ambas, nunca est¨¢ de m¨¢s recordar que, pese a su apariencia similar, sangr¨ªa y tinto de verano no es lo mismo.

S¨ª bien es cierto que ambas comparten el vino tinto como ingrediente principal, adem¨¢s de una necesaria y contundente buena dosis de hielo para no hacer del trago una experiencia insoportable, es el acompa?amiento el que marca la diferencia. Mientras que el tinto de verano lleva gaseosa o lim¨®n, dot¨¢ndole de un toque importante de acidez, la sangr¨ªa recibe un sabor mucho m¨¢s dulce del az¨²car, la fruta natural y un chorro de licor.

El origen de la palabra ¡®sangr¨ªa¡¯

La sangr¨ªa, que en muchos pueblos del centro de Espa?a es conocida tambi¨¦n como ¡®limonada¡¯, tiene un origen muy difuso. Se cree que naci¨® hace aproximadamente 200 a?os a ra¨ªz de que los campesinos mezclaran el vino con las frutas que empezaban a ponerse malas o que no se vend¨ªan en los comercios locales. Sin embargo, hay otras teor¨ªas que apuntan a Sudam¨¦rica fruto de la colonizaci¨®n de algunos territorios por parte de Francia e Inglaterra. Ante versiones tan diferentes, el Parlamento Europeo emiti¨® una directiva por la que ¨²nicamente pod¨ªan venderse como ¡®sangr¨ªa¡¯ las bebidas de origen espa?ol y portugu¨¦s.

Si el inventor de tan exitosa bebida no est¨¢ claro, tampoco lo est¨¢ su nombre. No obstante, a este respecto s¨ª hay una hip¨®tesis que parece triunfar que es la de su origen espa?ol. ¡®Sangr¨ªa¡¯ podr¨ªa venir del t¨¦rmino brit¨¢nico ¡®sangaree¡¯, que a su vez derivar¨ªa del color ¡®sangre¡¯ que tiene el producto.

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