GASTRONOM?A
Ozio Gastron¨®mico, el aut¨¦ntico ¡°sapore¡± de la cocina siciliana en la capital
Recetas tradicionales revisadas, que nos trasladan al sur de Italia con cada bocado.
Disfrutar del encanto de una autentica casa de comidas siciliana sin necesidad de viajar a Italia ya es posible gracias a Ozio Gastron¨®mico. Un coqueto restaurante italiano, ubicado en el n¨²mero treinta y siete de la madrile?a calle de Aviador Zorita, donde nos deleitan con el genuino ¡°sapore di Sicilia¡± mediante una apetecible selecci¨®n de deliciosos bocados donde confluyen tradici¨®n y modernidad.
Su art¨ªfice y propietario, el siciliano Alberto Antolina, mont¨® Ozio Gastron¨®mico con el lema de que el comensal disfrute alrededor de una mesa mientras saborea los aut¨¦nticos productos de su tierra. Por este motivo, tanto el chef del estaurante, Dar¨ªo G¨¦nova, natural de Palermo, como las materias primas que emplean en todas sus elaboraciones, proceden directamente de la isla mediterr¨¢nea. En definitiva, una propuesta cien por cien siciliana, que se complementa con una bonita decoraci¨®n que nos traslada a la preciosa Sicilia nada m¨¢s cruzar el umbral del restaurante.
Ozio Gastron¨®mico abri¨® sus puertas en enero de 2022 y sin llegar a cumplir a¨²n su primer a?o de vida, ha logrado cosechar un creciente numero de adeptos incondicionales que no dudan en volver, para disfrutar de una rotunda propuesta gastron¨®mica que nos traslada a Sicilia tanto, en su encantadora terraza como en su zona interior. Una cocina que elaboran con las mejores materias primas procedentes de Italia y grandes dosis de cari?o, para lograr que los comensales gocen plenamente de un agradable momento de ocio alrededor de una mesa, siempre en compa?¨ªa de un buen vino, ya que Ozio Gastron¨®mico cuenta con una amplia bodega de vinos cien por cien italianos.
El origen de Ozio de remonta a Palermo, cuando Antolina abri¨® su primer restaurante, hace ya seis a?os, con una propuesta compuesta por recetas t¨ªpicas de Sicilia con un toque innovador. Un concepto protagonizado por las pizzas de base napolitana, que tuvo tan buena acogida que se plantearon dar el salto a Espa?a. Un gran reto que se plasm¨® en su local madrile?o con un proyecto mucho m¨¢s vanguardista y una oferta gastron¨®mica m¨¢s desarrollada, en la que han encontrado un equilibrio perfecto entre sus famosas pizzas y otros platos t¨ªpicos sicilianos. Por eso cuando visitamos Ozio Gastron¨®mico nos aventuramos en un viaje inolvidable por todo el recetario de Sicilia que nos embriaga con esos aromas, sabores y matices ¨²nicos, creando la necesidad de viajar a la isla mediterr¨¢nea.
En nuestra visita a Ozio Gastron¨®mico, comenzamos saboreando un riqu¨ªsimo aperitivo de mozzarella in carroza, un t¨ªpico aperitivo de la cocina napolitana que consiste en l¨¢minas de mozzarella con anchoa envueltas por dos rebanadas de pan de molde rebozadas en huevo y fritas, que nos dio una soberbia bienvenida al seductor universo de Ozio Gastron¨®mico. Continuamos disfrutando de su pan casero con aceite de Sicilia que dio paso a las llamativas tres caponatas, la Barocca, la Central y la Oriental. Un divertido entrante que resulta ideal para compartir, y que nos condujo a la magn¨ªfica pizza santa Flavia que elaboran con tomate de la variedad datterino, mozzarella de b¨²fala, queso Pecorino, anchoas del Cant¨¢brico, albahaca, or¨¦gano y aceite.
La gran sorpresa lleg¨® a continuaci¨®n, con el formidable busiato ¡°Made in Ozio¡± con pesto de Trapini, el plato estrella de Ozio. Una sensacional pasta con pesto siciliano y carabineros de Huelva que es un aut¨¦ntico espect¨¢culo. Continuamos con la sabrosa carbonara de Ozio con crema de Pecorino maduro de Cerde?a DOP y yema de huevos con guanciale de ?Corbisiero Salumificio?, Avellino- Italia, Aceite de trufa blanca de Alba y terminado en mesa con trufa negra fresca tra¨ªda directamente desde el bosque de la Ficuzza (Palermo, Sicilia). Una delicia en toda regla, que desemboc¨® en la riqu¨ªsima tagliata siciliana que preparan con lomo bajo empanado al estilo de Palermo. Para acompa?ar estos formidables bocados de Italia nada mejor que dejarse seducir por sus sensacionales vinos sicilianos antes de pasar al dulce momento del postre.
Nosotros nos decantamos por Il vero cannolo siciliano elaborado con ricotta azucarada de oveja, pepitas de chocolate, pistachos y naranja en jarabe. El final perfecto para una inolvidable aventura gastron¨®mica con el genuino sabor de Sicilia. Ozio Gastron¨®mico, nos conquista con la genuina esencia de la cocina siciliana. Una propuesta original, rotunda y autentica, que una vez se conoce... Nos crea la necesidad de VOLVER.
Ozio Gastronomico
Direcci¨®n: Calle del Aviador Zorita, 37
Tel¨¦fono: 917 12 91 70
Precio medio: 40 €