?Un yogur despu¨¦s de las lentejas? Esto es lo que recomiendan los expertos
Ambos alimentos han sido asociados desde hace a?os, aunque el postre no contrarresta los gases que se sufren por las legumbres.
Hay platos y platos, pero si hay algunos que de verdad conquistan paladares, esos son los de cuchara, y m¨¢s concretamente, unas legumbres. A pesar del refr¨¢n que lleva su nombre, no son muchos los que se resistan a probar un buen plato de lentejas, ese que nunca pasa de moda y que se transmite de generaci¨®n en generaci¨®n.
Un plato que tambi¨¦n entra dentro de nuestra dieta mediterr¨¢nea, y que posee un sinf¨ªn de beneficios para la salud, pudiendo hacerse en ensalada, a modo de crema, o con caldo. Unas versiones que han conquistado a casi todo el mundo, pues a¨²n hay detractores.
Las lentejas gustan mucho, y en innumerables ocasiones se le ha asociado a un postre concreto: el yogur. Si bien no posee la capacidad de evitar sufrir gases, tal y como explica la tecn¨®loga de los alimentos, Beatriz Robles, en un art¨ªculo de ¡®Maldita.es¡¯, que se?ala que no importa consumirlo o no, s¨ª que forma un t¨¢ndem perfecto dentro de la dieta mediterr¨¢nea: ¡°Act¨²an exactamente igual que las bacterias que ya tenemos en nuestro intestino grueso: fermentar esos hidratos de carbono que nosotros no podemos digerir y producen gas que vamos a tener que expulsar¡±.
Un t¨¢ndem perfecto
Tanto las lentejas como el yogur son productos naturales con multitud de beneficios para la salud, tal y como recoge el epidemi¨®logo Miguel ?ngel Mart¨ªnez-Gonz¨¢lez en su libro ¡®Salud a ciencia cierta¡¯, donde se?ala que el yogur natural es el l¨¢cteo m¨¢s saludable: ¡°Se ha visto en estudios a largo plazo, bien hechos, que su consumo est¨¢ vinculado a una reducci¨®n de la diabetes tipo 2. Adem¨¢s, la ganancia de peso disminuye en las dietas que incluyen yogur¡±.
Ahora bien, respecto a qu¨¦ beneficios tiene tomar yogur, tambi¨¦n se?ala que ¡°est¨¢ claro que algo beneficioso ocurre con las bacterias del tubo digestivo cuando nos tomamos un yogur. Se ha visto que los probi¨®ticos que contiene pueden ser bastante beneficiosos para la flora intestinal, aunque no la cambian totalmente. Se requerir¨ªa un consumo muy continuado¡±.
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