Un queso secreto y una Nochevieja doble: el pueblo de ensue?o que vive dos veces el 31 de diciembre
La localidad suiza de Appenzell celebra fin de a?o tanto el 31 de diciembre como el 13 de enero por el cambio de calendario del gregoriano al juliano.
Si visitar Suiza ya es un viaje de lo m¨¢s atractivo por las m¨²ltiples actividades tur¨ªsticas que ofrece, conocer el ¨²nico lugar del mundo donde la Nochevieja se celebra dos veces incrementa exponencialmente su inter¨¦s. Appenzell, una localidad que est¨¢ entre el precioso lago Costanza y el monte Alpstein, es el t¨ªpico pueblo que aparece en las historias de Heidi.
Sus 7.000 habitantes viven fin de a?o de una manera muy distinta a la habitual. Si bien el 31 de diciembre se engalanan con el resto del mundo para decirle adi¨®s de la mejor manera a los ¨²ltimos 365 (o 366) d¨ªas, tambi¨¦n lo hacen el 13 de enero. La raz¨®n que subyace tras este festejo es el gui?o al calendario juliano que dej¨® de usarse en el siglo XVI en favor del gregoriano.
Cada 13 de enero, al igual que los 31 de diciembre, las calles de Appenzell se llenan de personas disfrazadas con sus trajes regionales para la ocasi¨®n. Los Silvesterchl?use, como se les conoce, van casa por casa expres¨¢ndoles a las familias sus mejores deseos para el a?o venidero a la vez que cantan villancicos y reciben el preceptivo aguinaldo.
Un queso de ¨¦poca
El atractivo de Appenzell no se limita ¨²nicamente a las dos Nocheviejas, sino que adem¨¢s tienen uno de los quesos con m¨¢s renombre del mundo. El Appenzeller es un queso hecho con leche de vaca con un sabor fuerte que lleva produci¨¦ndose en el terreno m¨¢s de 700 a?os y del que tan solo dos personas saben su receta exacta.
Durante tres meses, el queso tiene que madurar en una salmuera hecha con hierbas y flores que le proporcionan un toque picante. El producto es tan selecto que su adquisici¨®n en Espa?a tiene un coste superior a los 22 euros el kilo.
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