Se gasta menos de 65 euros en el restaurante con el R¨¦cord Guinness de quesos, Les Grands Buffets: ¡°Ning¨²n amante del buen comer...¡±
Ubicado a las afueras de Narbona (Francia), cuenta con m¨¢s de 111 referencias de quesos de toda la geograf¨ªa mundial, entre ellos, seis espa?oles. Su precio es de 62,90 euros.
Vanguardia, tradici¨®n y calidad son los aspectos que mejor definen a la gastronom¨ªa francesa, una de las m¨¢s apreciadas a nivel mundial. Tambi¨¦n por su variedad, como consecuencia de su diversidad regional, y por su sofisticaci¨®n. En Francia, precisamente, hay una oportunidad ¨²nica para que cualquier persona, a precio popular (62,90 euros para adultos), pueda degustar y deleitarse con las mejores opciones que ofrece esta cocina.
Esta no se encuentra en Par¨ªs. Tampoco est¨¢ en Lyon, Toulouse o Marsella, sino que se encuentra a tiro de piedra para los ciudadanos espa?oles. A escasas dos horas de AVE de Barcelona, y a cinco de Madrid en alta velocidad, se encuentra en Narbona (Occitania, Francia) el restaurante Les Grands Buffets, establecimiento que ofrece a sus clientes la ocasi¨®n especial de probar todas las exquisiteces de la gastronom¨ªa francesa e internacional, y disfrutar del buen comer.
Diario AS tuvo la ocasi¨®n de visitar este restaurante de la mano de Tryptic Comunicaci¨® y vivir la experiencia en primera persona. Situado a las afueras del municipio narbonense, el lujo y el arte no solo se limitan al ¨¢mbito culinario. Su decorado, propio de un palacio, destaca con sus vidrieras y espejos dorados. La disposici¨®n de la mesa es un ejemplo de que cada detalle, por m¨ªnimo que sea, se cuida al mil¨ªmetro.
Tambi¨¦n cabe hacer una menci¨®n especial a su personal, responsables de amenizar la experiencia a los comensales, de que reciban un trato exquisito y recomendarles las mejores opciones que dispone el restaurante, que ofrece m¨¢s de 150 recetas del chef Auguste Escoffier, considerado precursor del arte culinario y referente de la gastronom¨ªa francesa, al hacer de ella una cocina global.
Pato a la Sangre, receta m¨¢s popular del restaurante
Su receta estrella es el Pato a la Sangre (Le Canard au Sang). Les Grands Buffets es el ¨²nico restaurante en Francia que sirve esta receta. Para su preparaci¨®n ante los comensales, se hace uso de la prensa Tour D¡¯Argent y, posteriormente, se elabora una deliciosa salsa para acompa?ar la carne. Finalmente, se corta el pato y se sirve la salsa encima.
No es el ¨²nico. Merecen tambi¨¦n su menci¨®n especial otros platos, como la langosta a la americana, las vieiras en salsa nantesa, foie gras escalfado en caldo de setas, o liebre a la royale, muy demandados por los clientes y recomendados por el personal del restaurante. Una serie de recetas emblem¨¢ticas de Escoffier que se cocinan al momento y a gusto de los comensales en La Rotisserie, en un espacio contiguo en el que se cocina el Pato a la Sangre.
World Record Guinness al surtido de quesos m¨¢s grande del mundo
Cap¨ªtulo aparte merece la secci¨®n de quesos. Ubicada junto al surtido de foie gras artesanos, este restaurante consigui¨® en 2020 el World R¨¦cord Guinness al surtido de quesos m¨¢s grande del mundo. M¨¢s de 111 variedades servidos con Champagne Mercier Mo?t & Chandon, un champ¨¢n a precio de bodega, a tan solo 25 euros.
Todos ellos han sido seleccionados y tenidos en cuenta por su calidad, sabor, composici¨®n, y origen. Todas las referencias se sometieron a una rigurosa selecci¨®n efectuada por el due?o y fundador de Les Grands Buffets, Louis Privat, junto a maestros queseros franceses. De todos ellos, 23 son europeos y seis, espa?oles, que son el Manchego 4 meses, Manchego 12 meses, Tomme Catalane, Cabrales, Queso de oveja con ajo negro y el L¨²pulus de Formatges Muntanyola.
Elaborado por Formatges Muntanyola y la Fundaci¨®n Ampans, se trata de un queso elaborado con leche de vaca ecol¨®gica y cuya corteza est¨¢ madurada con cerveza. Es elaborado por personas con discapacidad. Los amantes del queso no pueden marcharse de este restaurante sin antes pasar por esta secci¨®n, en la que pueden probar variedades de queso de toda ¨ªndole, as¨ª como probar diferentes intensidades de sabor. Una serie de quesos capaces de satisfacer los paladares m¨¢s exigentes.
Los mejores productos del mar, postres y vino a precio de bodega
M¨¢s all¨¢ de los quesos, la secci¨®n de ¡®La Mer¡¯ re¨²ne los mejores productos del mar. Preside la secci¨®n su gran cascada de bogavantes, as¨ª como las ostras de Thau, langostinos, cangrejo de mar, y hasta seis variedades de salm¨®n noruego. Siempre que quede hueco para el postre, la crepe Suzzette, hecha al momento y flambeada ante el comensal, deleitar¨¢ los paladares de los clientes, as¨ª como otros cl¨¢sicos de la reposter¨ªa, como sus macarons.
Su fuente de chocolate, operativa durante las 24 horas del d¨ªa, tambi¨¦n hace Pero no todo es comida en Les Grans Buffetts, que dispone de m¨¢s de 170 referencias de vinos y champ¨¢n de las mejores cosechas de Francia, servidos en copa o botella a precio de bodega, para maridar con cada producto.
Restaurante pionero en Francia y con larga lista de espera
M¨¢s all¨¢ de la experiencia culinaria que brinda con productos de alta calidad, este restaurante destaca tambi¨¦n por ser pionero en Francia al implementar la jornada laboral de 35 horas para sus empleados y la semana laboral de 4 d¨ªas, con el objetivo de priorizar el bienestar de los empleados y la conciliaci¨®n familiar.
Desde su fundaci¨®n en 1989, este restaurante ha situado a Narbona en el mapa. Suma casi tres millones de solicitudes de reserva cada a?o, y cuenta con una lista de espera de hasta seis meses, dado los centenares de miles de clientes que lo visitan anualmente. Una experiencia que, dada su relaci¨®n calidad-precio, ning¨²n amante del buen comer puede dejar escapar.
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