Los Montes de Galicia, un viaje al norte sin salir de Madrid

El restaurante Los Montes de Galicia se ha convertido en el lugar ideal para todos los amantes de la gastronom¨ªa gallega y para aquellos que buscan sofocar esa morri?a de la terri?a. Inaugurado en 1997, se ubica en el n¨²mero 46 de la calle Azcona, en pleno barrio de Fuente del Berro, a escasos metros de la hist¨®rica plaza de toros de Las Ventas. En la actualidad desarrolla su actividad bajo la mano de Daniel Espasand¨ªn, un joven emprendedor con sangre gallega, que ha puesto en la cocina y en la atenci¨®n al p¨²blico todo su esfuerzo.

Este establecimiento atiende a unos 5.000 comensales al mes de todas las nacionalidades, destacando las visitas de turistas procedentes de China, Estados Unidos, Jap¨®n, Francia, Italia, Brasil y Portugal. Adem¨¢s, tambi¨¦n destaca como cuentan con ellos embajadas como la de Canad¨¢, Alemania, China o Francia, entre otras; que hacen reservas casi todos los meses tanto con men¨²s cerrados como a la carta.

Su oferta es una fusi¨®n de la m¨¢s pura tradici¨®n gallega con la vanguardia gastron¨®mica internacional. Destaca la excelente calidad de sus platos como su esmerada atenci¨®n al cliente, que lo han convertido en el restaurante madrile?o n¨²mero uno seg¨²n TripAdvisor.

Producto, tradici¨®n y excelencia

El aperitivo que presentan como detalle de bienvenida da paso a unos entrantes entre los que destacan el pulpo a feira y el tiradito de corvina, adem¨¢s del caldo gallego, la empanada casera y la almeja fina a la marinera. La calidad y el cuidado del producto resalta en cada plato, con cada bocado te transportas a Galicia.

As¨ª nos adentramos en los principales. Entre las carnes, menci¨®n especial para el solomillo, el guiso de carrilleras y el lomo bajo con una intensa y cuidada maduraci¨®n de 50 d¨ªas, el plato favorito del madridista Endrick, que visit¨® recientemente Los Montes de Galicia. ¡°Nosotros recomendamos disfrutar de este tipo de carne poco hecha para poder disfrutar de todo su sabor, de la melosidad de la carne y que pr¨¢cticamente se deshaga en la boca¡±, explican desde el restaurante.

Entre la oferta gastron¨®mica ¡°del mar¡±, debemos poner el foco en las kokotxas a la plancha, la dorada salvaje, el lenguado a la mantequilla del lim¨®n y la lasa?a de merluza. Pescado fresco, como sacado de la r¨ªa.

Para terminar, la opci¨®n m¨¢s gallega es la filloa rellena de mousse, aunque si eres de los que no puede terminar una comida sin una buena tarta de queso, en Los Montes de Galicia apuestan de nuevo por el producto gallego para elaborar este dulce que conquista a todos. El fin de fiesta con un sorbete de lim¨®n al cava y los mejores licores y vinos de la zona.

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