La rese?a de un asi¨¢tico sobre el DiverXO de Dabiz Mu?oz que enamora: ¡°?Mis m¨¢s altos elogios para su restaurante!¡±

DiverXo, el galardonado restaurante del famoso y extravagante chef Dabiz Mu?oz, no es para todos los bolsillos. Desde el mes de septiembre, cuando subi¨® el precio de su men¨² degustaci¨®n, que estaba en 365 euros, comer en el famoso local del marido de la presentadora Cristina Pedroche cuesta 450 euros.

Un precio que no impide que siga habiendo lista de espera para probar los manjares que prepara el cocinero madrile?o, quien, con su reconocido establecimiento, qued¨® cuarto del mundo en la ¨²ltima edici¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants.

Precisamente, la rese?a en Google de un cliente asi¨¢tico, Shouliang Li, no hace sino invitar a ir a aquellos que todav¨ªa no lo hayan hecho con unas palabras que enamoran y har¨ªan saltar las l¨¢grimas de seguro al cocinero: ¡°En primer lugar, ?mis m¨¢s altos elogios para su restaurante! No solo el servicio, la comida y el ambiente, todo ha sido un verdadero fest¨ªn tanto para el paladar como para la vista¡±, dice este hombre.

Extraordinario

Para este comensal, ¡°la combinaci¨®n de ingredientes es audaz e innovadora, especialmente el uso de arroz japon¨¦s para sushi en la preparaci¨®n de la paella de mariscos, con granos perfectamente sueltos y definidos¡±.

¡°Los platos comienzan con un pescado tierno que abre la puerta al placer del sabor, generando una sensaci¨®n de satisfacci¨®n profunda y tranquila. Los primeros ocho platos destacan sabores frescos, ligeros, crujientes y sutiles, mientras que los platos finales presentan un perfil m¨¢s intenso. ?Es necesario elogiar el excelente orden en el que se sirven los platos!¡±, cuenta.

Eso s¨ª, hay tambi¨¦n espacio para una peque?a cr¨ªtica constructiva: ¡°Sin embargo, un peque?o inconveniente fue la sopa servida en un cuerno de toro. El sabor de la pimienta dominaba al de la salsa de soja, lo que hac¨ªa dif¨ªcil captar la intenci¨®n del chef, lo cual fue una l¨¢stima¡±.

Pero, en general, la nota global es de las mejores: ¡°Si pudiera dar una puntuaci¨®n, ser¨ªa un 90. Al fin y al cabo, no todos los platos pueden satisfacer los gustos de cada comensal. ?Definitivamente regresar¨¦!¡±.

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