OCIO
La Ray迆a, el cocido de la familia Verdasco
Con una tradici車n familiar centeneria en la hosteler赤a, ha abierto un nuevo restaurante en Madrid, concretamente en la calle Tintoreros 4.
La Ray迆a era el apodo de C芍ndida Santos, la primera mujer de la familia que se aventur車 en el mundo de la hosteler赤a. En su honor, naci車 hace m芍s de una d谷cada este restaurante en la calle de la Luna, gestionado por la familia Verdasco. Actualment, est芍 al cargo de Sara Verdasco, hermana del extenista Fernando Verdasco, quien recientemente abri車 un nuevo local en Madrid, concretamente en la calle Tintoreros 4, muy cerca de la Plaza Mayor.
En este nuevo espacio, el cocido madrile?o sigue siendo el plato estrella y su elaboraci車n es la misma receta de siempre: en puchero de barro individuales y cocinado a fuego lento sobre carb車n de encina. Se sirve en dos vuelcos, primero, el caldo se vuelca sobre los fideos cocidos; luego, se sirven los garbanzos y la carne. Sin duda, es una aut谷ntica delicia y est芍 considerado uno de los mejores cocidos madrile?os de Madrid. ComilonesMadrid visit車 el lugar hace poco. ?M赤ralo!
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