Hola a un nuevo ¡®Celler de Can Roca¡¯ en un pa¨ªs que no es Espa?a
El reconocido como uno de los mejores restaurantes de la historia de Espa?a emprender¨¢ un nuevo proyecto en Escocia este mes de octubre.
En 1986 empez¨® a gestarse un proyecto en Girona que termin¨® convirti¨¦ndose en todo un referente dentro de su sector. Especializado en gastronom¨ªa catalana, tres hermanos juntaron su talento para levantar ¡®El Celler de Can Roca¡¯, uno de los mejores restaurantes de la historia de Espa?a y dos veces galardonado con el premio al mejor del mundo, adem¨¢s de tener tres estrellas Michelin.
Con casi cuarenta a?os de historia en la que sus visitantes han podido disfrutar de una experiencia gastron¨®mica a la altura de muy pocas, los Roca han decidido dar un paso adelante en su negocio y abrir un nuevo establecimiento de la casa fuera de las fronteras de Espa?a. El pa¨ªs que han elegido, tal y como cont¨® Joan en la San Sebasti¨¢n Gastronomika, es Escocia.
En la cuenta de Instagram del ¡®Celler¡¯, los tres hermanos han dado m¨¢s detalles del nuevo proyecto que tienen entre manos. El establecimiento, que se va a llamar ¡®Restaurant The Macallan TimeSpirit x El Celler de Can Roca¡¯, abrir¨¢ en la ciudad escocesa de Craigellachie.
¡°Cocinaremos en The Macallan promocionando la gastronom¨ªa escocesa con su luz tenue, sabor intenso e idiosintrasia austera, junto con los vinos de Jerez y una carta de vinos mayoritariamente espa?ola¡±, han explicado. ¡°Celebramos a Escocia con ¡°Distil Scotland¡±, el libro de cocina que presentamos en 2018, y tambi¨¦n con un documental sobre la cocina escocesa, sus cocineros y sus extraordinarios productos¡±, han agregado.
Tras viajar por el pa¨ªs y cerrar su acuerdo con la bicentenaria destiler¨ªa de whisky Macallan, los hermanos prometen ¡°destilar Escocia con su experiencia y buen gusto, respetando su cultura e impregn¨¢ndose de su esp¨ªritu¡±, han zanjado en una publicaci¨®n de Instagram donde los tres sonr¨ªen ante el reto que se les aparece en el camino.
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